أبلة نظيرة .. وكيف أصبحت من أشهر مؤلفي كتب فن الطبخ
أبلة نظيرة .. ربما سمع البعض كثيرا عن هذا الاسم في بعض الأعمال الفنية، كمادة للدعابة لكل فتاة لا تجيد الطهي أو فتاة تقوم بعمل طبخة لذيذة،
وعندما تسأل كيف تعلمتيها فتجيب من كتاب أبَلة نظـيرة .. لكن كثير من أبناء هذا الجيل لا يعرفون من هي.. في السطور التالية سنسلط الضوء على حياتها:
السيرة الذاتية لـ أبلة نظيرة
ولدت أبَلة نظيـرة فى 1902 فى مصر و اسمها الحقيقي نظيرة نيقولا و كانت تدرس فى كلية التدبير المنزلى بمصر،
و فى سنة 1926 قررت وزارة المعارف إرسال بعثات في كافة التخصصات لاستكمال الدراسة العلمية،
و من هذه التخصصات التدبير المنزلي فتم أختيار 14 فتاة من كلية التدبير المنزلي كانت من بينهم نظيرة نقولا للدراسة بجامعة جلوستر بأنجلترا لمدة ثلاث سنوات في فنون الطهي،
و شغل الابرة و كانت البعثة وقتها كانت تعد سبقا حيث أنه لم يكن من السهل تقبل الاهل فكرة سفر بناتهن لاستكمال دراستهن في الخارج،
إلا أن تميزهن العلمي و الخلقي فرض الوضع الجديد على الجميع
و بعد عودة نظيرة من البعثة عملت كمدرسة لمادة الثقافة النسوية “التدبير المنزلي” في مدرسة السنية للبنات،
و كانت تحث تلميذاتها على حب المطبخ و تزيين المائدة بابسط الاشياء فكانت تعتبر الطهى فن مثل باقى الفنون و تدرجت إلى ان أصبحت المفتشة العامة بوزارة التربية والتعليم.
و قامت أبلة نظيرة بتأليف كتاب ” أصول الطهى” بالشراكة مع السيدة “بهية عثمان” و التي تخرجت من كلية بردج هوس بإنجلترا،
و كانت المفتشة العامة أيضاً بوزارة التربية و التعليم بمصر في مسابقة أعلنت عنها وزارة التربية و التعليم في الاربعينيات من القرن الماضي على مستوى المدارس تشترك فيها مدرسات التدبير المنزلي لتأليف كتاب في الطهي.
تعتمده الوزارة كمنهج دراسي للفتيات و من ثم اتخذ الطابع التجاري بعد أن توقفت الوزارة عن تدريسه
و تم طباعتة لتصل عدد الطبعات إلى الثانية عشر تقريباً تم خلالها تعديل الكتاب بما يتوافق مع المكاييل الحديثة
و من التدريس و تاليف الكتب انتقلت ابلة نظيرة إلى الإذاعة لينتظرها الكثير من ربات البيوت للاستماع إلى وصفتها الشهية
بجانب مشاركتها في مجلة حواء التي استمرت فيها لتقديم وصفات اشهى المأكولات حتى بعد توقف برنامجها
و لأبلة نظيرة ابنة تدعى نجلاء تخصصت في نفس مجال والدتها حيث عملت مدرسة لمادة الاقتصاد المنزلي،
في مدرسة طه حسين بالإسكندرية و تدرجت إلى ان أصبحت مدير إدارة البيئة بوزارة التربية و التعليم بالإسكندرية
توفيت أبلة نظيرة فى سنة 1992 عن عمر يناهز 90 سنة
