كرات الكفتة بالصوص السويدي.. وجبة غنية بالنكهة على الطريقة الإسكندنافية

كتبت: دنيا أحمد

كرات الكفتة بالصوص السويدي (Swedish Meatballs) تُعد من الأطباق الأوروبية الشهيرة التي انتشرت في العالم العربي لمذاقها المميز وسهولة تحضيرها. تتميز هذه الكفتة بقوامها الطري، وتُقدَّم مغمورة بصوص كريمي شهي غني بالزبدة والدقيق والكريمة. يمكن تقديمها مع البطاطس المهروسة أو المكرونة أو الأرز، وهي مناسبة كوجبة رئيسية في الغداء أو العشاء.

المكونات:

للكفتة:

 • ½ كيلو لحم مفروم (يفضل خليط من اللحم البقري والضأن)

 • ½ كوب بقسماط ناعم

 • 1 بيضة

 • ½ بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا جدًا أو مبشورة

 • 1 فص ثوم مهروس (اختياري)

 • ملح وفلفل أسود حسب الذوق

 • رشة جوزة الطيب (ضرورية للطعم السويدي)

 • 1 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)

 • ملعقة صغيرة بقدونس مفروم (اختياري)

لتحمير الكرات:

 • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة

للصوص السويدي:

 • 2 ملعقة كبيرة زبدة

 • 2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض

 • 1½ كوب مرق لحم أو ماء ساخن مع مكعب مرقة

 • ½ كوب كريمة طبخ أو حليب كامل الدسم

 • ملح وفلفل حسب الذوق

 • رشة جوزة الطيب

 طريقة التحضير:

 1. في وعاء، اخلطي مكونات الكفتة جيدًا حتى تتجانس، ثم شكّليها إلى كرات صغيرة.

 2. في مقلاة واسعة، سخني الزيت أو الزبدة، وقلّي كرات الكفتة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من جميع الجوانب (دون طهيها بالكامل). ارفعيها جانبًا.

 3. في نفس المقلاة، أضيفي الزبدة ثم الدقيق وقلّبي على نار متوسطة حتى يأخذ لونًا ذهبيًا (حوالي دقيقتين).

 4. أضيفي مرق اللحم تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل الدقيق، ثم أضيفي الكريمة أو الحليب وقلّبي حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.

 5. تبّلي الصوص بالملح، الفلفل، ورشة جوزة الطيب، ثم أعيدي كرات الكفتة إلى الصوص واتركيها تغلي مع الصوص لمدة 10–15 دقيقة حتى تنضج تمامًا وتتشرّب النكهة.

 للتقديم:

قدّمي كرات الكفتة بالصوص السويدي مع بطاطس مهروسة، أو مع مكرونة البيض، أو حتى مع الأرز الأبيض. زيّنيها بالبقدونس المفروم لمظهر جذاب.