بيتزا ميكس تشيز .. مقدمة من الشيف : أمينة رياض”

بيتزا بحشو الجبنة المشكلة اللذيذة بطريقة سهلة وبسيطة تكفي ل 4 أفراد

بيتزا ميكس تشيز أو اللحم أو الخضروات، هي أكلة تعود أصولها إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط كاليونان وتركيا حيث كانوا يقومون بصنع ونضج طبقة من العجين على حجر ساخن ويغطونها بأنواع المكونات المختلفة مثل اللحم والخضروات، ثم أخذها عنهم الجنود الإيطاليين لينقلوها إلى إيطاليا مع إضافة صلصة الطماطم وجبن الموزاريلا ثم نقلها المهاجرون الإيطاليون إلى أمريكا، واقتصر بيعها في البداية على الأحياء الإيطالية في المدن الكبرى في أمريكا، وتعد مدينة نابولي مركز البيتزا الإيطالية.

وأصبحت معروفة عالميًا، وتعد البيتزا من الوجبات الرئيسية كما يمكن أن تعد من المقبلات.

مدة التحضير : 30 دقيقة
مدة الطهي : 30 دقيقة

المكونات :

• 3 كوب دقيق
• 3 ملعقة كبيرة لبن بودر
• 3 ملعقة كبيرة مايونيز
• 3 ملعقة كبيرة زبادي
• ذرة ملح
• ملعقة ونصف بيكنج بودر
• ملعقة ونصف خميرة فورية
• ملعقة كبيرة سكر

الحشو :

• جبنه كريمي
• موتزريلا
• فلفل ألوان جوليان
• زيتون حلقات
• فلفل هالبينو
• جبنة شيدر
• جبنة رومي

طريقة تحضير بيتزا ميكس تشيز :

1- تحضر الخميرة والسكر مع 1/4 كوب ماء دافي وتترك للتفاعل
2- تضاف جميع المواد الجافة وتقلب جيدا
3- يتم أضافة الزبادي والمايونيز والخميرة بعد تفاعلها
4- يضاف ماء حسب العجين
الكمية تصنع 3 وحدات من البيتزا
4- يفرد العجين في صينيه مقاس 30
5- يتم تخريم العجين بواسطة الشوكة
6- يدهن وجه العجين بالجبنة الكريمي ثم يتم أضافة الجبنة الموتزريلا ثم الفلفل والزيتون
7- يتم وضع الجبنة الشيدر مبشورة مع الجبنة الرومي المبشورة
8- يضاف علي الوجه قليل من الجبنة الموتزريلا
9- تدخل فرن علي درجة حرارة 180 بدون شواية
10- عند النضج يتم تشغيل الشواية لمدة 3 دقائق قبل الوجه مايحمر وتخرج من الفرن وتقدم .