البيض.. كنز غذائي في قشرة بسيطة
كتبت / دنيا أحمد
يُعد البيض من أكثر الأطعمة تكاملًا من حيث القيمة الغذائية، فهو غني بالبروتينات والفيتامينات والمعادن، ويُعتبر خيارًا مثاليًا للوجبات الصحية في مختلف الثقافات حول العالم. وعلى الرغم من حجمه الصغير، إلا أن البيض يحتوي على عناصر غذائية هامة تعزز صحة الجسم والدماغ.
فوائد البيض الصحية
1. مصدر ممتاز للبروتين الكامل
البيض يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم، مما يجعله من أفضل مصادر البروتين الكامل لبناء العضلات والحفاظ على الأنسجة.
2. تعزيز صحة الدماغ
يحتوي البيض على مادة الكولين، وهي من العناصر الغذائية الضرورية لوظائف الدماغ، وتلعب دورًا مهمًا في تحسين الذاكرة وتنمية القدرات العقلية، خصوصًا لدى الأطفال والنساء الحوامل.
3. دعم صحة العين
صفار البيض غني بمضادات الأكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين، التي تساهم في حماية العين من أمراض مثل التنكس البقعي وإعتام عدسة العين المرتبط بالتقدم في السن.
4. تقوية جهاز المناعة
البيض يحتوي على الفيتامينات الأساسية مثل فيتامين A وD وB12، إضافة إلى السيلينيوم، وجميعها تعزز مناعة الجسم وتحميه من الأمراض.
5. تعزيز صحة العظام
بفضل احتوائه على فيتامين D، يساهم البيض في تحسين امتصاص الكالسيوم، مما يعزز قوة العظام ويقلل من خطر الإصابة بالهشاشة.
6. المساهمة في إنقاص الوزن
يمنح البيض شعورًا بالشبع لفترة أطول، ما يساعد في تقليل كمية الطعام المستهلكة خلال اليوم، ويجعله خيارًا ذكيًا في أنظمة الحمية الغذائية.
نصائح لتناول البيض بشكل صحي:
• يُفضل طهي البيض بالسلق أو القلي الخفيف بزيت صحي بدلاً من القلي العميق.
• يمكن دمجه في العديد من الوجبات مثل السلطات، الساندويشات، أو تقديمه مع الخضروات.
• الاعتدال مهم، خاصة لمن يعانون من مشاكل الكوليسترول، إذ يُنصح بعدم الإفراط في تناول الصفار.
البيض ليس مجرد مكون بسيط في المطبخ، بل هو عنصر غذائي متكامل غني بالفوائد التي تدعم الجسم والعقل. بإدخاله ضمن نظام غذائي متوازن، يمكن الاستفادة من قيمته العالية بشكل فعّال وآمن.
