الخبز الكيزر … مقدم من الشيف: هند محسن

الخبز الكيذر من أنواع الخبز المميزة والتي يفضلها بعض الناس وخاصة مع ساندوتشات البرجر والشاورما لما له من طعم جميل وشهي وهنا طريقة مبسطة لتحضيره في المنزل

المكونات:

½ كيلو دقيق
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبير سكر
ملعقة خل
ملعقة كبيرة خميرة
3 ملعقة زيت

المحسن:

2 ملعقة دقيق
½ كوب ماء

طريقة التحضير:

1- تختبر الخميرة فى ¼ كوب ماء دافئ و سكر وتقلب جيدا وتترك جانبا حتى تتفاعل

2- يحضر المحسن بوضع الدقيق مع الماء في قدر على النار يقلب جيدا حتى الحصول على القوام المناسب ثم يرفع من على النار ويترك جانبا .

3- ينخل الدقيق في وعاء ويضاف اليه باقي المكونات ماعدا الزيت ويقلب

4- تضاف الخميرة الي الدقيق ثم تضاف الماء بالتدريج مع العجن حتى تلم العجينة و تتكون عجينة لينة ملساء

5- تغطى وتترك لتختمر لفترة ثم تقطع لكرات كل كرة 80 جرام تقريبا وتغطى وتترك لترتاح لمدة 10دقائق

6- تشكل على شكل الخبز الكيذر وترص في الصاج وتغطى وتترك لتختمر مرة اخرى ثم يضاف اليها السمسم وترش بقليل من الماء

7- تدخل فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة حتى احمرار الأطراف ثم تشعل الشواية على الوجه لمدة دقيقتين ثم يقدم.