الشيف إيناس إبراهيم.. 3 سنوات من التطوير حتى الأحتراف في عالم الحلويات

كتبت / مايسة عبد الحميد 

يُعد مشروع الأكل البيتي من المشاريع المميزة التي تتمتع بالعديد من الفوائد منها تحقيق الاستقلال المالي في ظل الظروف المعيشية الصعبة.

واليوم لدينا إحدى المبدعات وصاحبة كاترينج Maka sweets والتي قدمت من خلال مطبخها حلويات شرقية وغربية بدأت بحب الحلويات وعلى مدار 3 سنوات انضمت لقائمة المحترفين في قسم الحلو وهي الشيف إيناس إبراهيم

طريقة تحضير البسبوسة اللذيذة من مطبخ Maka sweets :

المكونات:

500 جرام دقيق سميد “سيمولينا” 3/4 كوب سكر
3/4 كوب سمنة بلدى
3/4 كوب لبن
2 ملعقة كبيرة لبن بودرة
2 ملعقة جوز هند
ذرة ملح
2 ملعقة عسل جلوكوز

السيرب:

1/2 1 كوب سكر 1/2 1 كوب ماء
ملعقة عسل جلوكوز
عصرة نصف ليمونة
ملعقة سمنة بلدي
فانيليا

طريقة التحضير:

1- فى وعاء يوضع دقيق السميد وعليه ذرة الملح وكيس فانيليا .

2- فى مقلاة على النار يحمص اللبن البودرة وجوز الهند ويضاف على السميد ويقلب ويترك جانبا.

3- وفى قدر على النار يوضع اللبن والسكر والسمنة وعسل الجلوكوز على نار هادئة مع التقليب حتى الذوبان ويصبح الخليط دافئ.

4-يضاف الخليط إلى دقيق السميد ويقلب بأطراف الصوابع أوباسباتيولا تقليب بسيط دون عجن.

5- تدهن صينية مقاس ٣٠ بملعقة من الطحينة على ملعقة سمنة بلدي ثم يضاف الخليطم وتخبط الصينية كي تتساوى.

6- تدخل الصينية فرن سخن مسبقا على درجة حرارة 180 على الرف الاوسط حتى تأخذ لون ذهبي .

7- يجهز السيرب، والبسبوسة تكون ساخنة نازل من على النار نغطيها ١٠ دقائق وبس كده بالف هنا