العاشوراء …مقدمة من الشيف: هدى نور الدين

العاشوراء من الوصفات الشهية والمحببة لكثير من الناس لما لها من فوائد متعددة للصحة وطعم مميز وجميل غني بالبن والكريمة وهنا طريقة مميزة لتحضيرها

المكونات:

350 جرام قمح مقشر
350 جرام سكر
1/2 1 لتر لبن
6 ملعقة كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة أرز مصري مغسول
2 ملعقة كبيرة كريم شانتيه خام
2 ملعقة لبن بودرة
علبة قشطة صغيرة
1/4 ملعقة صغيرة فانيليا

التزيين:

مكسرات مجروشة
جوز الهند ناعم
كريز

طريقة التحضير:

1- ينقى القمح ويغسل عدة مرات ثم ينقع في الماء الفاتر ويغطى الوعاء لمدة ساعتين ثم يصفى

2- يحضر قدر على النار ويضع به الماء المغلي ثم يضاف القمح والأرز ويغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة ساعتين

3- يرفع القدر من على النار و يترك مغطى لمدة 6 ساعات أو ليلة كاملة ثم يصفى من الماء

4- يحضر الخلاط الكهربائي و يتم إضافة اللبن 1/2 كمية القمح المسلوق و النشا و الكريم شانتيه و اللبن البودرة ويخفق جيدا

6 – يضاف اللبن في قدر على النار ويترك يغلي ثم يضاف ال1/2 الأخر من القمح المسلوق يغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ثم يضاف القشطة و السكر ويقلب جيدا

7- يضاف الخليط المخفوق في الخلاط ويضاف الفانيليا و يتم التقليب باستمرار حتى يصبح القوام كريمي

8- تحضر أطباق التقديم ويوضع بها العاشوراء وتترك تهدأ ثم تزين بالمكسرات وتدخل الثلاجة قليلا ثم تقدم.