مندي الدجاج … مقدم من الشيف : فاطمة عطية

مندى الدجاج من الأكلات التي تشتهر بها الدول العربية وهي من أشهي الاكلات وتقدم في العزومات والمناسبات ولها طرق متعددة وهنا طريقة مميزة ومبسطة لتحضيرها

مكونات الأرز :

1/2 كيلو أرز بسمتي
قرفة عيدان
فلفل أسود حبوب
حبوب حبهان
ورق لورا
فلفل أحمر
ملعقة كبيرة ملح
فلفل أخضر
1/4 كوب زيت

تتبيلة الدجاج :

دجاجة متوسطة الحجم
ثوم بودرة
بصل بودرة
كركم
بابريكا
حبهان بودرة
1/4 ملعقة صغيرة بودرة زعفران
ملعقة كبيرة ممسوحة ملح
1/3 كوب زيت

فيديو لطريقة التحضير :

طريقة التحضير :

1- تغسل الدجاجة جيدا وتقطع ويضاف إليها البهارات والزيت وتدهن جيدا من كل الجوانب وتترك في التتبيلة.

2- يحضر الأرز بوضعه في صاج ويضاف إليه البهارات والماء لكل كوب أرز 1/2 1 كوب ماء ثم يغطي بورق الفويل ويتم عمل فتحات بالسكينة

3- توضع قطع الدجاج فوق الفويل وتغطي بورق زبدة ثم ورق فويل

4- تدخل فرن ساخن مسبقا في الرف الثاني من الفرن على درجة حرارة 200 ويضاف صاج اخر به ماء من أسفل حتي يوزع البخار الحرارة.

5- تترك لمدة ساعتين أو حتى تمام النضج ثم يزال ورق الفويل وتترك تحت الشواية لتأخذ لون.

6- توضع في طبق التقديم وتشعل قطعة فحم ثم تطفئ في الزيت وتوضع في الطبق وتغطى حتي تأخذ طعم الفحم وتقدم.