الكبدة الإسكندراني … مقدمة من الشيف: أميرة أبو زيد

الكبدة الأسكندراني من الأكلات الشهية جدا والمفضلة لكثير من الناس لما لها من طعم جميل ومميزة وفوائد متعددة وهنا طريقة مميزة لتحضيرها

المكونات:

1/2 كيلو كبدة بلدي شرائح
زيت
سمن بلدي
فلفل أخضر حلو شرائح
فلفل حار
ثوم مفروم
فلفل أسود
كزبرة جافة
كمون
قرفة مطحونة
ليمون
خل

طريقة التحضير:

1- تقطع الكبدة شرائح رفيعة بالمقص ثم يسخن مقلاه على النار ويوضع السمن والزيت ثم الكبدة تأخذ صدمة

2- يقطع الفلفل الحار والحلو ويضاف إلى الكبدة بعد أن تمتص السوائل ويقلب ثم يضاف الثوم ويقلب حتى تظهر رائحته

3- يضاف البهارات ويقلب وتترك لمدة 5 دقائق ثم يضاف عصير الليمون والخل ثم تطفئ النار وتقدم مع سلطة الطحينة.