الكبدة و القلب بالبصل … مقدمة من الشيف: هدى نور الدين

الكبدة والقلب بالبصل من أنواع الأكلات الشهية جدا والتي يحبها الكثيرون لطعمها المميز الغني بالبصل والبهارات الشهية وهنا طريقة مميزة لتحضيرها

المكونات:

1/2 كيلو كبدة مكعبات صغيرة
1/2 كيلو قلب مكعبات صغيرة
كيلو بصل مكعبات صغيرة
1/4 كيلو فلفل رومي مكعبات صغيرة
فلفل حار مقطع
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة كبيرة خل
ملعقة كبيرة ليه مفرومة
2 ملعقة كبيرة زيت
ملح
كمون ناعم
بابريكا
كزبرة جافة ناعمة
فلفل اسود ناعم
شطة
رشة سكر

طريقة التحضير:

1- تحضر مقلاه ويضاف إليها الزيت واللية وتقلب ثم تضاف الكبدة والقلب بالتدريج وتقلب ثم ترفع من على النار وتوضع جانبا

2- يضاف البصل في نفس المقلاة مع الملح ويقلب ثم يضاف الثوم المفروم والكزبرة

3- يضاف الفلفل الحار والرومي ثم تضاف الكبدة و القلب مرة أخرى مع باقي البهارات وتقلب جيدا حتى النضج

4- يضاف عصير الليمون و الخل ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم مع شرائح الليمون والكزبرة