المسقعة بالكفتة والبشاميل … مقدمة من الشيف: دينا أشرف

المسقعة بالبشاميل من الأكلات الشهية جدا والمفضلة لكثير من الناس لما لها من طعم جميل وفوائد متعددة للباذنجان لاحتوائه على الحديد والفيتامينات وهنا نقدم لكم طريقة مختلفة ومتميزة للمسقعة

المكونات:

1/2 كيلو بطاطس
1/2 كيلو باذنجان شرائح
فلفل رومي
فلفل حار
1/2 كيلو لحم مفروم
ثمرة بصل مبشورة
ملح
فلفل أسود
1/2 كيلو عصير طماطم
2 ملعقة زيت
ثوم مفروم

البشاميل:

3 ملعقة سمن
3 ملعقة دقيق
1/2 كيلو لبن
ملح
فلفل أسود
جوزة الطيب

طريقة التحضير:

1- يقطع الباذنجان لشرائح طولية عريضة وكذلك البطاطس.

2- تحضر مقلاة ويوضع بها الباذنجان والفلفل والبطاطس والفلفل الحار ويقلب جيدا ثم تصفى من الزيت وتترك جانبا .

3- توضع اللحم المفروم في وعاء ويضاف إليه البصل والملح والفلفل ويقلب جيدا .

4- يحضر قدر ويضاف إليه الزيت ويترك ليسخن ثم يضاف اليه الثوم وقطعة من اللحم المفروم وتقلب جيدا

5- يضاف عصير الطماطم والملح والفلفل ومكعب المرقة وتترك لتغلي وتسبك .

6- يحضر قالب ويرص به شرائح البطاطس ثم تفرد شريحة الباذنجان ويضاف إليه أصابع الكفتة وتلف رول وترص في القالب وتكرر العملية حتى انتهاء الكمية.

7- يضاف الفلفل الرومي ثم عصير الطماطم وترفع على النار لمدة 20 دقيقة ثم تطفئ النار

8- البشاميل: يحضر قدر ويضاف إليه السمن وتترك لتسخن ثم يضاف الدقيق ويقلب

9- يضاف اللبن تدريجيا مع التقليب ثم يضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب ويترك حتى يصبح القوام كريمي .

10- يضاف خليط البشاميل لقالب المسقعة ويفرد جيدا ثم يدخل الفرن لمدة 10 دقائق ثم يقدم.