استمتع بأشهى ستيك مشوي في المنزل.. نكهة احترافية بخطوات بسيطة

كتبت: دنيا أحمد

يعتبر الستيك المشوي من أشهر الأطباق العالمية التي تجمع بين البساطة والفخامة في آنٍ واحد. بقطعة لحم عالية الجودة، وتتبيلة متوازنة، وقليل من المهارة في الشوي، يمكنك تحضير ستيك لا يُقاوم يضاهي أفضل مطاعم الستيك.

في هذا المقال، سنرشدك لطريقة تحضير ستيك مشوي مثالي في المنزل مع أسرار النكهة والعصارة.

المكونات:

 • 2 قطعة ستيك (يفضل من نوع ريب آي، تندرلوين، أو نيويورك ستريب) بسمك 2.5 – 3 سم

 • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة

 • ملح خشن حسب الرغبة

 • فلفل أسود مطحون طازج

 • 2 فص ثوم مهروس

 • ملعقة صغيرة روزماري أو زعتر مجفف (اختياري)

 • قطعة زبدة إضافية للتقديم

طريقة التحضير:

1. تحضير اللحم:

 • أخرج الستيك من الثلاجة قبل الشوي بـ30 دقيقة ليصل إلى حرارة الغرفة (لضمان نضج متساوٍ).

 • جفّف سطح اللحم جيدًا بمنشفة ورقية.

 • رش كمية كافية من الملح الخشن والفلفل الأسود على الوجهين.

2. تسخين المقلاة أو الشواية:

 • سخّن مقلاة حديدية أو شواية على نار عالية حتى تصبح شديدة السخونة.

 • أضف زيت الزيتون أو الزبدة حتى تبدأ بالتدخين قليلًا.

3. شوي الستيك:

 • ضع الستيك في المقلاة دون تحريكه لمدة 2-3 دقائق لكل جهة (لتحصل على قشرة ذهبية).

 • أضف الثوم والأعشاب (اختياري) أثناء الشوي لرائحة مميزة.

 • يمكن قلب الستيك مرة أو مرتين للحصول على علامات شواء مثالية.

4. ضبط درجة النضج:

 • نضج متوسط (Medium): 3-4 دقائق لكل جانب.

 • نضج متوسط جيد (Medium-Well): 5-6 دقائق.

 • استخدم ميزان حرارة طعام إن توفر:

 • نادر (Rare): 50°C

 • متوسط (Medium): 60°C

 • ناضج تمامًا (Well Done): 70°C

5. الراحة قبل التقديم:

 • أخرج الستيك من النار وضعه على طبق مغطى بورق القصدير.

 • اتركه ليرتاح 5 دقائق ليُعيد توزيع العصارة بداخله.

للتقديم:

 • أضف قطعة صغيرة من الزبدة فوق الستيك قبل التقديم.

 • يُقدّم مع البطاطا المشوية أو الخضروات السوتيه أو سلطة خضراء.

في النهاية نعلم ان تحضير ستيك مشوي مثالي في المنزل لا يحتاج إلى معدات معقدة أو مكونات كثيرة، فقط لحم جيد، حرارة مناسبة، وتوقيت دقيق. جرب الوصفة وتمتع بتجربة فاخرة على مائدة بسيطة!