تورتة عيد الحب مقدمة من الشيف آية الله طارق

تورتة عيد الحب بطريقة سهلة وبسيطة

تورتة عيد الحب بأبسط الطرق للاحتفال بالمناسبة السعيدة مع من تحب أصدقائك واحبائك وشريك حياتك بدون تكاليف عاليه

المكونات وطريقة التحضير ومعلومات عن محسن الكيك:-

تورتة عيد الحب ( المكونات) :-

• ٣ كوب دقيق منخول
• كوب سكر
• ٨ بيضات
• ١/٢ كوب ماء
• ٢ ملعقة كبيرة محسن كيك جل
• كيس بيكنج بودر
• فانليا
• معلقة كبيرة خل

تورتة عيد الحب (طريقة التحضير):-

١ – توضع جميع المقادير مع بعض وتخلط جيدا جدا ف العجان أو المضرب الكهربائى مدة لا تقل عن ١٠ دقايق الي أن يتكون خليط كريمى هش لونه أبيض

٢ – يوضع بهدوء في صنيتين مقاس ٢٤
بعد دهانهم بالذبدةأو السمن وفرشهم بورق الزبدة

٣ – توضع الصواني في فرن ساخن علي درجة ١٨٠ لمدة ساعة او حتى تمام السوا

٤ – تترك لتبرد تماما ثم تقسم كل واحدة طبقتين باستخدام سكين التورتة للحصول علي ٤ طبقات متساوية

٥ – تسقي الطبقات عصير تفاح او شربات خفيف بارد او سفن اب
وتحشي كريمة وممكن إضافة فاكهة او مكسرات حتي تنتهي الطبقات

٦ – تغلف بالكريمة وتزين حسب الرغبة

طريقة الكريمة:-

يضرب كوب كريم شانتي خام مع كوب ماء بارد او لبن مع ربع كوب سكر جيدا جدا بالمضرب الكهربائي الي ان يثقل القوام ويمكن تلوينة بالوان الطعام حسب الرغبة

معلومات عن محسن الكيك:-

يعتبر محسّن الكيك من المكوّنات الأساسية في جميع البيوت، والذي يتوفر في عدّة أشكال وأنواع تتناسب حسب الذوق، حيث تسعى الكثير من ربات البيوت إلى تحضير أفضل أنواع الكيك للمناسبات لكي تتميز بالشكل والطعم لذا قد تلجأ إلى استخدام المواد الكيماوية لتحقيق أفضل أنواع الكيك، لذا يعتبر محسّن الكيك من أهم هذه المواد

أهم 4 خطوات لاختبار صلاحية محسنات الكيك وطرق استخدامها وحفظه

الفوران
من أهم العلامات التي تؤكد أن محسن الكيك طازج ومازال صالح للاستخدام هو الفوران، وذلك عند اختباره ووضع ملعقة منه على كوب من الماء وعند فورانه فهو بذلك جيد ويمكن استخدامه، أما لو استقر في قاع الكوب فهو بذلك منتهي الصلاحية ولا يفضل إضافته لمكونات الكيك لأنه لن يؤثر.

القوام
لابد أن يكون قوام محسنات الكيك بودر بحبيبات جافة ليس بها تكتلات أو رطوبة ولا طرواة أو بلل، لأن كل هذا يؤكد أنها تلفت لسوء التخزين أو تفاعلات مع الهواء أو رطوبة الثلاجة مما أدى لفسادها حتى لو لم ينتهِ تاريخ صلاحيتها.

العبوة
تباع دائماً محسنات الكيك في أكياس بلاستيكية صغيرة تكفي للاستخدام مرة واحدة، لهذا يفضل أن يحفظ بعيداً عن أي مصادر للماء حتى تحفظ العبوة جافة وسليمة؛ لأن عندما يطول هذه العبوات أي بلل تفسد المحسنات بداخلها فوراً.

التخزين
لابد من الحذر عند حفظ عبوات محسنات الكيك، حيث توضع مغلقة دون فتح في مكان بعيداً عن الرطوبة والهواء أو مصادر المياه حتى لاتفسد، وعندما تفتح تحفظ في علبة طعام مغلقة وتوضع في الثلاجة وتستخدم خلال أيام بحد أقصى أسبوع من فتحها؛ حتى لا تفقد مفعولها وتتلف وتكون عديمة التأثير.

ملاحظة لاستخدام محسنات الكيك:-

يستخدم محسن الكيك التجاري منه أو البيكينج بودر التقليدي بإضافته للدقيق وباقي المكونات الجافة وليست السائلة؛ حتى يقوم بوطيفته في رفع الكيك خلال التسوية وليس قبل ذلك؛ خاصة لأن إضافته للسوائل تجعله يتفاعل معها ويفور وبذلك يفقد مفعوله المطلوب.

فيديو توضيحي:-