رباب جميل: من مطبخ العائلة إلى عالم المشاريع الناجحة”

كتبت / نهى مرسي

رباب جميل، أو كما تُعرف بين الجميع بـ”أم محمد المعداوي”، ربة منزل وأم لثلاث بنات وولد، أضاءت دربها في عالم الطهي، حيث بدأت من مطبخها الصغير في العياط بمحافظة الجيزة، عشقها للمطبخ وحبها لتقديم الأكلات اللذيذة جعلها تنطلق في طريق النجاح خطوة بخطوة.

كانت البداية بسيطة جدًا، حيث كانت تطبخ في المناسبات العائلية و لجيرانها ومع الوقت، وبفضل تشجيع من حولها وثقتهم في موهبتها، قررت رباب تحويل هوايتها إلى مشروع حقيقي تقول أم محمد: “بفضل الله وبدعوات الناس اللي حواليا، قدرت أنجح في مجالي وأحقق ربح كويس الحمد لله.”

من أشهر أطباق رباب جميل هو الفطير المشلتت، الذي تُعده بحرفية تجعل طعمه لا يُقاوم وإليكِ طريقتها في تحضيره:

مكونات الفطير المشلتت:

كيلو دقيق

كوب ماء

ربع كيلو من السمنة البلدي

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق، ضعي الدقيق وأضيفي الماء تدريجيًا مع العجن اليدوي حتى تصبح العجينة ناعمة تمامًا.

2. قسّمي العجينة إلى عشر قطع وضعيها في صينية مدهونة بالسمنة، واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة.

3. على سطح رخامي، ابدئي بفرد كل قطعة على حدة، ثم ضعي القطع المفرودة فوق بعضها مع رش السمنة بين الطبقات.

4. بعد الانتهاء اتركي العجينة ترتاح مرة أخرى لمدة نصف ساعة.

5. سخني الفرن وضعي الفطيرة في صاج كبير حتى تُخبز وتُصبح ذهبية اللون.

والنتيجة فطير مشلتت لذيذ يُقدم مع الجبنة والعسل، ليكون وجبة مليئة بالمذاق الأصيل والدفء العائلي.