أميرة أبو زيد.. من شغف الطهي إلى الإبداع في المطبخ

كتبت / نهى مرسي

شيف أميرة أبو زيد، أم لثلاثة أبناء، تحمل بكالوريوس تجارة من جامعة المنصورة، لكن شغفها الحقيقي كان دائماً في المطبخ، بدأت رحلتها منذ الصغر بمتابعة الشيفات الكبار واكتساب خبراتهم، وواصلت تطوير نفسها من خلال حضور كورسات متخصصة وتحقيق تجربة عملية أثرت مسيرتها.

بحبها العميق للطهي، أصبحت أميرة شيفاً هاوياً تتقن إعداد الأطباق المصرية والعالمية، تعشق تقديم أشهى الأكلات لعائلتها مع لمسة فنية خاصة لتزيين السفرة، وحظيت بتشجيع كبير من المقربين الذين دعموها لتنمية موهبتها، لم تتوقف هنا، بل نقلت خبرتها إلى جمهور أوسع من خلال حلقاتها في التلفزيون المصري، ووصفاتها التي تنشرها عبر السوشيال ميديا، مما جعلها مصدر إلهام لكل من يهوى الطبخ.

وصفة كيك السينابون المميزة من شيف أميرة أبو زيد

المقادير:

2 كوب دقيق

2 ملعقة كبيرة كاكاو خام أسباني

2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة

كيس بيكنج بودر

رشة ملح

3 بيضات

1 ملعقة كبيرة خل

1/2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

1 كوب سكر

1/2 كوب زيت دوار الشمس

1 كوب حليب

لتحضير الصوص الأبيض:

1 كوب حليب مكثف محلى

5 مثلثات جبنة كريمي

رشة فانيليا

2 ملعقة كبيرة كريم شانتيه خام

1/2 كوب حليب بارد أو ماء

الطريقة:

1. في وعاء، ننخل الدقيق مع الكاكاو والقرفة والبيكنج بودر ورشة الملح حتى تتجانس المكونات الجافة.

2. في دورق الخلاط، نضع البيض مع الخل والسكر والفانيليا ونخلط جيداً.

3. نضيف الزيت تدريجياً أثناء الخلط، ثم الحليب للحصول على قوام كريمي.

4. نضيف الخليط السائل تدريجياً إلى الخليط الجاف، ونقلب برفق من أعلى لأسفل حتى يتجانس.

5. نصب الخليط في قالب مدهون بالزيت ومرشوش بالدقيق، ونخبط القالب برفق لإخراج الهواء الزائد.

6. نخبز الكيك في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية على الرف الأوسط، حتى ينضج ويُختبر بطرف سكين.

تحضير الصوص الأبيض:

1. نخلط جميع المكونات باستخدام الخلاط أو المضرب الكهربائي حتى نحصل على قوام متوسط الكثافة.

2. نترك الكيك ليهدأ تماماً، ثم نضيف الصوص الأبيض عليه مع التزيين بالبندق المجروش أو حسب الرغبة.

بعض وصفات الشيف أميرة أبو زيد: