ديليس “صانع البهجة” .. مابين الأصالة والتاريخ والمواقع الممتع
كتبت: مايسة عبد الحميد
يعد حلواني ديليس أقدم حلواني فى مدينة عروس البحر الأبيض المتوسط “الإسكندرية ” عمره أكثر من 100 عام ومن أشهر رواده نجيب محفوظ
فقد جمع ديليس بين الأصالة والتاريخ والمذاق الممتع فهو من أشهر المناطق التاريخية بمدينة الإسكندرية فما إن تطأ قدماك المكان حتى تنتابك حالة من البهجة التى هى المعنى الحقيقى للكلمة الفرنسية “ديليس”.
أسسه الخواجة اليوناني موستاكاس عام 1907 وكان خبازاً ماهراً للخبز الافرنجي حتى قرر أن يدخل الآيس كريم لمدينة الإسكندرية ويبتكر نكهات جديدة فيه مثل الفاكهة والمستكة والتى كانت جديدة على المواطنين ونالت إعجابهم وفى عام 1922 اصبح أشهر حلوانى بالإسكندرية وأدخل الشيكولاتة والملبس والكعكات الغربية التى كان يأتى إليها المواطنون خصيصاً لتناولها.
ذاع صيته بالإسكندرية إلى أن وصل للبلاط الملكى فصنع تورتة تتويج الملك فاروق ملكاً على مصر ولم يقتصر على ذلك ولكن طلبه الملك لتصنيع تورتة زواجه من الملكة فريدة وهى التورتة التى نالت إعجاب الحضور وأصبح ديليس أشهر محل لصناعة الحلويات وصناعة البهجة فى حفلات كبار العائلات بالإسكندرية.
وكالعادة فى كل المحلات ذات الشهرة التاريخية نجد أن من أهم عوامل النجاح احتفاظ الإدارة بالمقتنيات القديمة والطراز القديم ففى هذه الحالة يحتفظ “ديليس” بأعمال الحلويات وقائمة الأسعار القديمة على الرغم من افتتاح امتداد على الطراز الحديث داخل ديليس الأصلي.
