رول كباب الباذنجان … مقدم من الشيف: حسن كمال حسين 

رول كباب الباذنجان من الأكلات الشهية والتي يحبها الكثير ون لما له من طعم جميل ومميز وهنا نقدم لكم طريقة بسيطة لتحضيره        

المكونات: 

750 جرام لحم بقري مفروم
بيضة
ملعقة كبيرة فتات الخبز
2 فص ثوم
حبة بصلة
رشة فلفل حار
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة صغيرة بابريكا بودرة
2 ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة زعتر جاف
1/2 حزمة بقدونس
2 حبة باذنجان
400 جرام طماطم مكعبات
ملعقة كبيرة طحينة
ثوم
2 ملعقة كبيرة زبادي
ملعقة صغيرة عسل
1/2 ملعقة كبيرة مايونيز
ملعقة كبيرة ماء
طماطم مقطعة
10 حبة زيتون
زيت الزيتون
فلفل أسود
ملح

طريقة التحضير: 

1- يوضع البصل والبقدونس في وعاء وتضاف اللحمة وتقلب جيدا وتترك لمدة 1/2 ساعة 

2- يقطّع الباذنجان إلى شرائح رفيعة طولها حوالي 1/2 سم ثم تشوح الشرائح على الشواية لمدة 10 دقائق بقليل من الزيت ثم تدخل الفرن الحراري على درجة حرارة 180 درجة

3- يضاف مكعبات الطماطم ثم يشكل اللحم المفروم الى كرات وتؤخذ شريحة من الباذنجان وتلف حول اللحم المفروم وشرائح الباذنجان

4- توضع اللفائف في صاج وتقطع الطماطمم إلى شرائح وتوضع شريحة على كل لفة وقطع الزيتون وقليل من زيت الزيتون والملح والفلفل .

5- يدخل الصاج فرن ساخن مسبقا لمدة 45 دقيقة حتى ينضج اللحم المفروم ثم يقدم مع الزبادي والطحينة.