شوربة الاستاكوزا بطريقة جديدة متميزة مقدمة من الشيف علي البلاط

شوربة الاستاكوزا بطريقة جديدة متميزة

المكونات وطريقة التحضير والعناصر الغذائية للاستاكوزا وفوائدها :-

المكونات شوربة الاستاكوزا :-

• ٥٠٠ جم إستاكوزا متوسطة
• ٢ حبة بصل مفروم
• ٢ فصوص ثوم
• ٢ ملعقة كرات مفروم
• ٢ ملعقة كرفس مفروم
• ٢ حبة طماطم مكعبات
• ٢ ملعقة طماطم معجون
• ورق الغار – حبهان
• ملح وفلفل حسب الطلب
• ٤ ملعقة زيت نباتي
• ٢ ملعقة دقيق
• ٣ ملعقة كريمة طهي

للتزيين :-

• ملعقة كريمة طهى مخفوقة
• بصل أخضر براعم
• شبت

طريقة التحضير شوربة الاستاكوزا :-

1. نقوم بتقشير الإستاكوزا وغسيل القشر جيدا ثم وضعه فى مصفاه ليجفف تماما
2. يوضع فى الفرن لمده 10 دقائق فى درجة حرارة 180 درجة مئوية
3. نضع نصف كمية الزيت فى إناء ثم نصف كمية البصل والثوم والكرات والكرفس وورق الغار والحبهان والطماطم ومعجون الطماطم ثم نضع قشر الجمبرى ويتم التقليب
4. نضيف لتر ونصف ماء ويترك حتى الغليان على نار هادئه لمدة نصف ساعة ثم يصفى بالشاش والمصفاة .
5. نضع باقى كمية الزيت فى إناء ثم البصل المفروم ناعم جيدا ثم إضافة قطع الإستاكوزا بعد تقطيعها وتجفيفها من الماء ثم نضع الشوربة المصفاة
6. وتترك على نار هادئه حتى الغليان ثم تتبل بالملح والفلفل ثم وضع كريمة الطهى وتقدم ساخنة .

فيديو توضيحي للوصفة شوربة الاستاكوزا :-

العناصر الغذائية للاستاكوزا :-

عناصر الاستاكوزا الغذائية 0.3 من الدهون المشبعة. 142 ملغم من الكوليسترول. 28.2 غراماً من البروتينات. 0.7 من الكربوهيدرات. 0.1 من فيتامين 6. 40.5 ملغم من المغنيسيوم.

فوائد الاستاكوزا :-

الاستاكوزا مصدرٌ مهمٌ من مصادر البروتينات المفيدة لعضلات جسم الإنسان. الاستاكوزا غنيةٌ بالمعادن والأملاح. الاستاكوزا مهمةٌ لصحة القلب. تقوية جهاز المناعة المسؤول عن حماية جسم الإنسان من مختلف الأمراض. تقوية عظام جسم الإنسان وأنسجته. تقليل الآلام الناجمة عن التهابات المفاصل. زيادة فعالية وكفاءة الكلى. زيادة نشاط المخ والقدرات الذهنية والعقلية للإنسان.

1- تعتبر الاستاكوزا مصدر كبير للسيلينيوم وأيضا تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية .
2- يمكن أن تساعد في الحماية ضد أمراض الغدة الدرقية والاكتئاب وفقر الدم .
3- يمكن للاستاكوزا أن تكون المصدر الرئيسي للبروتين في الوجبة .
4- يجب تذويب الاستاكوزا المجمدة في الثلاجة ، وليس في درجة حرارة الغرفة للحصول على جميع فوائدها .

تعتبر الاستاكوزا مصدر غني بالنحاس والسيلينيوم، ويحتوي أيضا على الزنك والفوسفور وفيتامين B12 ، والمغنيسيوم وفيتامين E ، وكمية صغيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية، ويحتوي على الكوليسترول أيضا، ومع ذلك ، فقد أشارت الدراسات الحديثة إلى أن ليس كل محتوى الكوليسترول في الأطعمة ضار للجسم، وأن تناول الدهون المشبعة يرتبط بشكل مباشر أكثر بزيادة مستويات الكولسترول الضارة، ويمكن للدهون المتعددة غير المشبعة أن تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول وخطر الإصابة بسكتة دماغية وأمراض القلب، في حين أن المحتوى الكلي للدهون مرتفع إلا أن الاستاكوزا ليست مصدرًا هامًا للدهون المشبعة .