صلصة الأناناس الحارة بصوص الهالبينو.. نكهة استوائية بلمسة نارية

كتبت: دنيا أحمد

إذا كنت من محبي النكهات الجريئة التي تمزج بين الحلاوة والحرارة، فهذه الوصفة مخصّصة لك! صلصة الأناناس الحارة مع صوص الهالبينو تقدم توازنًا مذهلًا بين طعم الفاكهة الاستوائية المنعشة ولسعة الفلفل الحارة. تصلح لتقديمها مع المشاوي، التاكو، أو حتى كغموس جانبي يضيف الإثارة إلى أي طبق.

المكونات:

 • 1 كوب أناناس طازج (مقطع مكعبات صغيرة)

 • 1 إلى 2 حبة فلفل هالبينو طازج (مفروم ناعم، مع أو بدون البذور حسب درجة الحرارة المرغوبة)

 • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

 • 1 ملعقة صغيرة خل أبيض أو خل تفاح

 • 1 ملعقة كبيرة عسل (يمكن استبداله بسكر بني)

 • 2 فص ثوم مهروس

 • 1/2 بصلة حمراء صغيرة مفرومة ناعم

 • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

 • رشة ملح

 • رشة فلفل أسود

 • اختياري: رشة من الزنجبيل المبشور أو الكزبرة الطازجة للنكهة

طريقة التحضير:

 1. في مقلاة على نار متوسطة، أضف زيت الزيتون ثم البصل والثوم. قلب حتى يذبل البصل دون أن يتحمر.

 2. أضف مكعبات الأناناس، وقلبها لمدة 3-5 دقائق حتى تبدأ بالكرملة ويظهر عطرها.

 3. أضف الفلفل الهالبينو المفروم، وحرك المزيج لمدة دقيقتين إضافيتين.

 4. أضف عصير الليمون، والخل، والعسل، ورشة الملح والفلفل (والزنجبيل إن استخدمته).

 5. اترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق حتى تتكاثف الصلصة قليلًا.

 6. ارفع الصلصة من النار، واتركها تبرد قليلًا، ثم اخلطها في محضرة طعام (بلندر) حتى تصبح ناعمة أو شبه ناعمة حسب الرغبة.

 7. تُحفظ في برطمان زجاجي محكم في الثلاجة، وتُستخدم خلال أسبوع.

اقتراحات التقديم:

 • تُقدَّم مع أجنحة الدجاج، أو شرائح اللحم المشوي.

 • تُستخدم كصلصة فوق سندويشات التاكو أو البرغر.

 • مثالية كغموس مع رقائق التورتيلا.