- البسبوسة المكرملة اللذيذة بطريقة الشيف / سارة محمد
- البسبوسة الشهية البيتية المجربة بطريقة بسيطة مثل المحلات وذات مذاق رائع
- المكونات
- لعمل الكراميل :
- طريقة التحضير :
- لعمل السيرب :
البسبوسة الشهية البيتية المجربة بطريقة بسيطة مثل المحلات وذات مذاق رائع
البسبوسة أو الهريسة أو النمورة أو الهريسة أو هريسة السميد هي حلويات شرقية – شامية ومصريّة. تجهز من السميد بشكل أساسي في معظم المناسبات، وتختلف طرق تحضيرها وتزيينها من شخص لأخر فمنها بالقشطة ومنها بجوز الهند ومنها بالشيكولاتة و أخرى بالمكسرات و منها السادة وغيرها ، وتختلف طريقة تحضيرها من بلد لآخري ، ففي المصرية يُضاف ماء الورد بدلًا من الفانيليا، في حين تفضل بعض مناطق شبه الجزيرة العربية مثل اليمن والبحرين تقديمها بحشو التمر ، أما في السعودية فتؤكل ساخنة عقب طهيها فوراً وليست باردة كما في مصر .
مدة التحضير : ١٥ دقيقة
مده الطهي : ٢٠ دقيق
المكونات :
كوب سكر
١/٤ كوب ماء
أي نوع مكسرات
١/٢ كيلو دقيق سميد يفضل خشن
٥ ملاعق كبيرة سمن بلدي او زبدة
علبة زبادي
٥ ملاعق كبيرة قشطة
ملعقة عسل جلوكوز او عسل ابيض “إذ متاح ” ويمكن الأستغناء عنها
١/٢ كوب جوز هند
لعمل الكراميل :
كوب سكر
١/٤ كوب ماء
أي نوع مكسرات
طريقة التحضير :
١- يضاف كوب جوز الهند على السميد
٢- إناء على النار ويضاف السكر و ١/٤ كوب الماء يتكرمل
٣- تضاف السمن والقشطة والعسل والزبادي مع التقليب المستمر
٥- يضاف السميد وتقلب جميع المكونات مع بعض
٦- تحضر صنية مقاس ٢٨ وتدهن بالسمن او طحينة
٧- يضاف السميد وتزين
٨- تدخل الفرن وبعد ما تتحمر يضاف السيرب لها الساخن
لعمل السيرب :
كوب ماء
كوب سكر
١/٢ ليمونة
ملعقة سمن بلدي
يترك علي النار ٧ دقائق بعد الغليان
فيديو لطريقة عمل البسبوسة
