قرص بالعجوة … مقدمة من الشيف: منى التابعي

القرص بالعجوة من أنواع المخبوزات المحببة لكثير من الناس وخاصة في وجبة الإفطار مع الشاي وحشو العجوة يجعل له طعم مميز وهنا طريقة سهلة لتحضيرها

المكونات:

3 كوب دقيق
ملعقة كبيرة شمر
ملعقة كبيرة ينسون
1/2 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/2 كوب سمن
1/4 كوب قشطة/ قيمر
3/4 كوب لبن دافئ

الحشو:

250 جرام تمر معجون
ملعقة كبيرة سمن
1/2 1ملعقة صغيرة القرفة

طريقة التحضير:

1- توضع المكونات الجافة في وعاء وتقلب جيدا باستخدام مضرب التقليب

2- تضاف السمنة وتقلب حتى يصبح خليط مثل الرمل ثم تضاف القشطة واللبن وتقلب في العجان على سرعة هادئة حتى الحصول على عجينة ناعمة

3- تغطى العجينة وتترك لمدة 1/2 ساعة ثم تقطع لحوالي 20 كرة صغيرة وتغلق

4- يحضر الحشو بوضع التمر والقرفة والسمنة في وعاء ويخلط جيدا جدا حتى تتجانس المكونات وتصبح مثل العجينة ثم تقطع ل20 كرة صغيرة

5- تفرد كرة من العجين على اليد ثم توضع كرة العجوة بداخلها وتغلق عليها العجينة جيدا ثم تضغط قليلا

6- ترص القرص في صاج مبطن بورق زبدة لمسافات متباعدة قليلا ثم تترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ثم تثقب من المنتصف بشوكة

7- تدخل فرن ساخن مسبقا على الرف الأوسط على درجة حرارة 180 درجة حتى تأخذ لون ذهبي ثم تترك لتهدأ تماما ثم تقدم