كبسة الجمبري … مقدمة من الشيف : ميرفت رجب
تعتبر كبسة الجمبري من ألذ وصفات السي فود اللذيذة والتي يفضلها الكثيرون حيث تلاقي رواجاً كبيراً في الأسواق والمطاعم بينما فازت بها الشيف بالمركز الأول في مهرجان التذوق بالأسكندرية برعاية جريدة عالم النجوم في دوراتها الأولى وهنا طريقة سهلة ومبسطة
المكونات :
- 1/2 كيلو جمبري مقشر ومغسول
- فلفل أسمر
- 2 ثمرة طماطم
- رشة شطة
- ملح
- 2 كوب أرز بسمتي
- كمون
- 2 ثمرة فلفل ألوان
- بصل مبشور
- ثوم مفروم
- بهارات كبسة
- زيت
- زبدة
فيديو لطريقة التحضير :
طريقة التحضير :
1- يضاف البصل والثوم في إناء على النار ومن ثم يضاف قشر الجمبري
2- يُضاف الملح والفلفل الأسمر والكمون والشطة ثم يضاف الماء المغلي ويترك ليغلي لمدة 3 دقائق
3- يرفع إناء أخر علي النار وبه الزيت والزبدة ويضاف البصل ويقلب حتي يذبل
4- تضاف بهارات الكبسة ثم الثوم المفروم ويقلب جيدا ثم يضاف الجمبري المقشر
5- تضاف مكعبات الطماطم والفلفل الألوان والملح والفلفل الأسمر
6- تضاف الصلصة ثم تضاف شوربة الجمبري السابق تحضيرها
7- يضاف الأرز ويترك ليغلي ومن ثم تهدئ الحرارة حتي تمام النضج
8- يوضع في طبق التقديم ويزين بالبقدونس واللوز
القيمة الغذائية للجمبرى
يتمتع الجمبرى بقيمة غذائية عالية، حيث يحتوى على تركيزات عالية من السيلينيوم وفيتامين “ب 12″، وكما أنه مصدر غنى للبروتينات والفوسفور والكولين والنحاس واليود وفيتامين “ب3″ و”ب6” والزنك وفيتامين “هـ” والأوميجا-3 وحمض البانتوثينك وفيتامين “أ”.
