كيك البلح الرطب … مقدم من الشيف: هدى نور الدين

كيك البلح من أنواع الكيك اللذيذة جدا والمفضل لكثير من الناس لما له من طعم جميل ومميز وفوائد متعددة للبلح لانه ملئ بالحديد والفيتامينات وهنا طريقة مبسطة لتحضيره.

المكونات: 

400 جرام دقيق أبيض منخول
300 جرام سكر حبيبات ناعم
200 ملي لبن رايب
100ملي زيت
100 جرام زبدة مذابة دافئة
5 بيضة بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة كبيرة خل
¼ ملعقة صغيرو فانيليا
¼ ملعقة صغيرة قرفة بودرة
16 جرام بيكنج بودر
رشة ملح

طبقة الكراميل:

كوب سكر حبيبات ناعم
3 ملعقه كبيرة ماء
مكعب زبدة صغير
½ كيلو بلح رطب منزوع القشر والنوى

طريقة التحضير:

1- الكراميل: يوضع السكر و الماء في وعاء على النار حتى يكرمل ثم يضاف مكعب الزبدة ثم يرفع الوعاء من على النار .

2- يضاف الخليط في صاج مدهون بالزيت ثم يرص أنصاف البلح و يكون تجويف البلح لأعلى.

3- الكيك: يوضع البيض والفانيليا والسكر في وعاء ويتم الخفق جيدا بالمضرب الكهربائي.

4- يضاف الزيت والزبدة المذابة مع استمرار الخفق ثم يضاف اللبن الرايب والخل مع الخفق.

5- تضاف المكونات الجافة مع الخفق على سرعة هادئة جدا ثم يضاف خليط الكيك على البلح الرطب المرصوص في الصينية.

6- يدخل الكيك فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 170 درجة لمدة 55 دقيقة ثم يقلب في طبق التقديم و هو ساخن ثم يقدم.