مطبخ

كرات اللحم مع الباذنجان … مقدمة من الشيف: حسن كمال حسين

كرات اللحم مع الباذنجان … مقدمة من الشيف: حسن كمال حسين

كرات اللحم مع الباذنجان ... مقدمة من الشيف: حسن كمال حسين
كرات اللحم مع الباذنجان

الباذنجان من الأكلات الشهية والمفيد للصحة لاحتوائه على الحديد والفيتامينات واللحم الذي يحتوى علي البروتينات وهنا طريقة شهية لتحضير الباذنجان مع كرات اللحم

المكونات:

800 جرام لحم بقري مفروم
ثمرة بصل متوسطة
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة فتات خبز
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة نعناع
3 ملعقة كبيرة لبن
3 ثمرة باذنجان متوسطة
8 ثمرة طماطم كرز

الصلصة:

ملعقة كبيرة معجون الطماطم
ملعقة كبيرة زيت
ملعقة صغيرة ملح
2 كوب ماء ساخن

فيديو لطريقة التحضير:

طريقة التحضير:

1- يقشر الباذنجان ويقطع إلى دوائر سميكة قليلا ثم يترك في محلول ماء بملح لمدة 5 دقائق ثم يغسل ويجفف

2- تحضر مقلاه ويوضع بها الزيت ثم يوضع الباذنجان ويقلب حتى يأخذ لون ذهبي ويصفى

3- يوضع اللحم المفروم في وعاء ويضاف إليه البهارات والبصل والثوم والخبز ويقلب جيدا ثم يوضع اللبن ويقلب لمدة 5 دقائق

4- تشكل كرات اللحم بشكل مستدير بحجم الباذنجان ثم يحضر مقلاه شواء ويوضع بها كرات اللحم وتترك حتى تنضج

5- توضع في سيخ الشواء قطعة من اللحم ثم قطعة من الباذنجان ثم طماطم الكرز بالترتيب حتي إنتهاء الكمية ثم تربط الطماطم وتوضع في صاج

6- تحضر الصلصة بخلط جميع مكوناتها ثم تضاف إلى الباذنجان ثم تغطي بورق زبدة

7- تدخل فرن ساخن مسبقا على درجة حراة 220 درجة لمدة 25 دقيقة حتي تنضج جيدا ثم تقدم ساخنة.

زر الذهاب إلى الأعلى