طريقة عمل البطاطس المحمرة المقرمشة مثل المطاعم

كتبت/ دنيا أحمد

البطاطس المحمرة من الأطباق الجانبية المفضلة لدى الجميع، ولا تخلو منها أي مائدة تقريبًا، سواء بجانب البرجر أو السندويشات أو حتى كوجبة خفيفة. سرّ طعمها اللذيذ لا يكمن فقط في البطاطس نفسها، بل في طريقة التحضير التي تمنحها قرمشة مثالية من الخارج ونعومة من الداخل. في هذه الوصفة، سنتعلّم معًا كيفية تحضير بطاطس محمرة مقرمشة وذهبية، بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل بيت.

المكونات:

• 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
• ماء بارد (مع ملعقة خل اختيارية)
• زيت للقلي
• ملح حسب الرغبة

الطريقة:

1. تحضير البطاطس:
• قشّر البطاطس وقطّعها إلى أصابع متساوية.
• انقعها في ماء بارد مع ملعقة خل لمدة 30 دقيقة (يساعد على القرمشة).
2. سلق خفيف (اختياري لنتيجة أفضل):
• اغلي ماء في قدر وأضف البطاطس لمدة 3 دقائق فقط.
• صفِّها جيدًا من الماء واتركها تجف تمامًا.
3. القلي:
• سخّن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
• اقلي البطاطس على دفعات حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
• أخرجها على ورق مطبخ لتصفية الزيت، ثم رش الملح حسب الرغبة.