إنجلش كيك ناعم وهش بخطوات سهلة

كتبت / مايسة عبد الحميد 

لو بتدوري على وصفة كيك بسيطة، ناجحة من أول مرة، وتنفع للفطار أو مع فنجان الشاي، إنجلش كيك الشيف نور الهدى مجدي هي الاختيار المثالي. كيك قوامه هش وطعمه غني، بمكونات متوفرة وخطوات سهلة تناسب كل بيت.

المكونات:

½ كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
½ كوب سكر
3 بيضات
2 كوب إلا ربع دقيق كيك
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
¼ كوب لبن

طريقة التحضير:

1_ في وعاء عميق، تُخفق الزبدة مع السكر باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا وفاتح اللون.

2_ يُضاف البيض تدريجيًا (بيضة تلو الأخرى) مع الخفق الجيد بعد كل إضافة، ثم تُضاف الفانيليا ويُخلط المزيج حتى يتجانس تمامًا.

3_ يُضاف الدقيق مع البيكنج بودر على أقل سرعة للمضرب، أو يُقلب برفق حتى لا يثقل قوام الكيك.

4_ يُضاف اللبن في النهاية ويُقلب باستخدام الاسباتيولا بخفة.

5_ يُصب الخليط في قالب إنجلش كيك مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق. وللحصول على شكل مميز وتشقق جميل، توضع قطعة صغيرة من الزبدة في منتصف سطح الخليط.

6_ يُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة حوالي 45 دقيقة، أو حتى تمام النضج.

 نصيحة:

يُفضل ترك الكيك يبرد قليلًا قبل التقطيع للحصول على شرائح متماسكة وشكل أنيق.