إنجي الطنطاوي قصة نجاح تحكي عن الإصرار والشغف
كتبت / نهى مرسي
وسط شغفها بالمطبخ وتحديات الحياة، استطاعت الشيف إنجي الطنطاوي أن تصنع لنفسها مكانة مميزة في عالم الطهي، لتصبح نموذجًا مُلهمًا لكل من يطمح إلى تحقيق حلمه، مهما كانت العقبات.
بدأت رحلة الشيف إنجي بحلم طال انتظاره، إذ كانت تطمح إلى أن تصبح شيفًا ناجحًا تُعرف بأعمالها وإبداعاتها ولكن، لم يكن الطريق سهلاً، حيث واجهت رفضًا مستمرًا من زوجها لفكرة إنشاء صفحة خاصة بها تُبرز من خلالها موهبتها، وظلت هذه الرغبة مكبوتة لسنوات.
رغم التحديات، جاءت الفرصة المنتظرة عندما أُعلنت مسابقة لتذوق أطباق الطهاة وربات البيوت. استطاعت إقناع زوجها بمساعدة أبنائها، وبدأت العمل على تحقيق حلمها بخطوات واثقة.
بدأت إنجي في إحياء نشاطها على مجموعة إلكترونية متخصصة في منتجات عسل النحل، وتزامن ذلك مع عرض صور لبعض الأكلات التي أبدعتها، لم يكن في نيتها جذب العملاء حينها، لكنها تفاجأت بتفاعل كبير وتشجيع واسع من الناس، مما جعل الطلبات تنهال عليها سريعًا.
توجت جهودها بالمشاركة في المسابقة، حيث كانت تطمح فقط إلى الوصول لمركز متقدم، لكن المفاجأة جاءت بفوزها بالمركز الأول بلقب “الشيف المتميزة”، مما شكل نقطة تحول كبيرة في مسيرتها.
إنجازات متتالية ومسيرة ملهمة
بعد المسابقة، شاركت إنجي في عدة مهرجانات لتذوق الطعام وتم تكريمها على يد نخبة من الشخصيات البارزة، مثل الشيف شربيني، كما حصلت على تكريم في مؤتمر المرأة العربية بفضل دعم سيدات الأعمال البارزات.
لم تتوقف طموحات إنجي عند هذا الحد، بل شقت طريقها نحو المسابقات الدولية، حيث فازت بالمركز الثاني في مسابقة كافكس الدولية وحصلت على ميدالية فضية، مما أهلها للانضمام إلى نقابة الطهاة وعضوية لجنتها.
جذبت إنجي الأنظار بفضل إبداعها في تقديم وصفات صحية ومبتكرة. واستطاعت أن تقدم فقرة طهي ناجحة على قناة نايل العائلة مع الإعلامية عزة رمضان، تلتها مشاركتها في برنامج “مطبخ لايف” على قناة نايل لايف. رغم صعوبة السفر بين دمياط الجديدة والقاهرة لتسجيل الحلقات، لم تتراجع عن التزامها بعملها ومسؤولياتها الأسرية.
إبداع في المطبخ: وصفة مكرونة البشاميل بالنشا واللبن
من بين وصفاتها المميزة، تقدم الشيف إنجي وصفة مبتكرة لمكرونة البشاميل باستخدام النشا واللبن كبديل للدقيق، مما يضفي طابعًا خاصًا على هذا الطبق الشهير.
المقادير:
½ كيلو مكرونة قلم فرن
1 كيلو لبن
4 ملاعق كبيرة نشا
½ كيلو لحم مفروم بقري
2 بصلة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
1 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن
½ كوب قشطة أو كريمة لباني
ملح وفلفل أسود وبهارات لحم ومكعبان مرقة (حسب الرغبة)
طريقة التحضير:
1. اسلقي المكرونة بالطريقة العادية وصفيها.
2. في قدر على النار، ذوبي الزبدة وشوحي البصل والثوم حتى يذبلوا، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى ينضج.
3. أضيفي الملح والفلفل وبهارات اللحم، ثم ملعقة الصلصة وقلبي الخليط جيدًا.
4. في قدر آخر، سخني اللبن، ثم ذوبي النشا في قليل من الماء البارد وأضيفيه إلى اللبن مع التقليب المستمر.
5. أضيفي مكعبي المرقة والزبدة ونصف كوب القشطة أو الكريمة اللباني وقلبي حتى يتماسك الخليط.
6. ادهني صينية الفرن بالسمن وضعي طبقة من البشاميل مع المكرونة، ثم طبقة من خليط اللحم المفروم.
7. اسكبي بقية البشاميل على الوجه وادهني السطح بالقليل من الزبدة.
8. أدخلي الصينية الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20-30 دقيقة حتى يتحمر الوجه.
رسالة أمل وطموح لا يتوقف
الشيف إنجي الطنطاوي ليست فقط نموذجًا للمرأة المكافحة، بل قصة نجاح تُلهم الجميع بالسعي لتحقيق الأحلام مهما بدت بعيدة. وهي تطمح اليوم لإنشاء أكبر مطعم وبرنامج تلفزيوني يعكس رؤيتها المميزة في عالم الطهي.
رحلة إنجي ليست مجرد حكاية شيف، بل شهادة على أن الإصرار والعمل الجاد يمكن أن يفتحا أبواب النجاح مهما كانت مغلقة.
بعض وصفات الشيف إنجي الطنطاوي:
