البرازق بطريقة مضمونة 100% .. مقدمة من الشيف : أحمد القاضي

البرازق من أصناف الحلوى الخفيفة والتي يفضلها الكثيرون الكبار والصغار

البرازق هي واحدة من أشهر أنواع الحلويّات السورية المميزة ، ويتميز هذا النّوع من الحلوى بطعمه الرائع، كما أنه، وبالرّغم من كونها أحد الحلويّات السوريّة إلا أنّها مشهورة في العالم العربيّ، ويتمّ تحضيرُها في كلّ البلدان كونها سهلة التحضير. واليكم الان طريقة عمل البرازق بطريقة مضمونة 100% .

المقادير:

• 500 جرام دقيق
• 250 جرام زبدة
• 250 جم سكر بودر
• 75 جرام لبن
• 10 جرام خميرة
• فسدق قطع
• 250 جرام سمسم محمر
• 2 ملعقة كبيرة شربات وسط

طريقة التحضير :

1- في العجان و بأستخدام المضرب الكف تخفق الزبدة مع السكر البودر جيدا
2- تقلب الخميرة في 75 جرام لبن أثناء الخفق بعد أن يصبح الخليط هش و يبيض
3- يضاف اللبن و الدقيق مع التقليب حتي يتجانس الخليط
4- تخرج العجينة من العجان وتترك لترتاح 10 دقائق و في هذة الفترة يخلط السمسم مع الشربات.
5- تأخذ العجينة بعد أن أرتاحت وتقسم علي قطع صغيرة حوالي 10 جرام
6- تكور القطع ثم تضع في الفسدق ثم تقلب و يضغط عليها في السمسم حتي تتمدد و يكون سمكها رفيع ثم ترص في الصاجات .
7- يسخن الفرن علي 180 و وتخبز لمدة حوالي 8 : 10 دقائق حتي تكتسب اللون الذهبي
8- يتم خروجها من الفرن و تترك حتي تبرد و تعبأ في علب محكمة للاحتفاظ بها .

فيديو لطريقة عمل برازق