البساريا المقلية … مقدمة من الشيف: نرمين عبد السلام

البساريا من الأكلات الشهية جدا والمفضلة لكثير من الناس لما لها من طعم لذيذ وفوائد متعددة فهي غنية بالفيتامينات والمعادن وهنا طريقة مميزة لتحضيرها .

المكونات:

كيلو سمك بساريا مغسول
عصير 2 ليمونة
ثوم مفروم
خل
فلفل حار
ملح
كمون
شطة
كركم

التغطية:

دقيق
ملعقة ملح
ملعقة كمون
ملعقة كركم
شطة

طريقة التحضير:

1- تغسل البساريا جيدا وتنقع في الماء ثم تنظف بإزالة الرأس بالبطن .

2- توضع مكونات التتبيلة وتقلب جيدا مع البساريا وتترك لمدة 1/4 ساعة .

3- توضع كل 4 قطع معا وتقلب في الدقيق مع البهارات .

4 – تحضر مقلاة بها زيت غزير ساخن وتوضع البساريا وتقلب حتى تأخذ لون ذهبي.

5 – تصفى من الزيت ويضاف اليها عصير الليمون أو محلول خل وثوم وفلفل أخضر وتقدم مع الأرز والسلطة.