البنجر وفوائده الصحية لضغط الدم والجهاز الهضمي
البنجر أو الشمندر الأحمر Beet واسمه العلمي Beta vulgaris هو أحد النباتات التي تنمو بشكل واسع في المناطق معتدلة الحرارة خلال المواسم الباردة، وتتميز هذه النبتة بنموها بشكل أفضل في التربة العميقة الرخوة التي تحتوي على نسبة عالية من المواد العضوية مع استجابة جيدة للنمو للأسمدة العضوية والري، ويفيد في علاج بعض الأمراض.
أهم فوائد البنجر :
1_ البنجر مصدر للمغذيات :
يعد البنجر من الخضار المنخفضة في السعرات الحرارية، ولكن عالية في الفيتامينات والمعادن القيمة، كما يحتوي البنجر على نترات وأصباغ غير عضوية، وهي مركبات نباتية لها العديد من الفوائد الصحية.
2_ السيطرة على ضغط الدم :
تعد أمراض القلب والسكتة الدماغية من الأسباب الرئيسية للوفاة في جميع أنحاء العالم، وارتفاع ضغط الدم هو واحد من عوامل الخطر الرئيسية لظهور مثل هذه المشاكل الصحية.
وقد أظهرت الدراسات أن البنجر يمكن أن يقلل بشكل كبير من ضغط الدم بنسبة تصل إلى 4 – 10 مليمتر زئبق على مدى فترة بضعة ساعات فقط من تناوله.
3_ تحسين الأداء الرياضي :
تشير العديد من الدراسات إلى أن النترات الغذائية الموجودة في البنجر قد تعزز الأداء الرياضي، لهذا السبب، غالبًا ما يستخدم البنجر من قبل الرياضيين.
يمكن للنترات أن تؤثر على الأداء البدني من خلال تحسين كفاءة الميتوكوندريا، التي تعتبر مسؤولة عن إنتاج الطاقة في الخلايا.
ولتحقيق أقصى فائدة استهلك البنجر خلال 2 – 3 ساعات قبل التدريب.
4_ مقاومة الالتهابات :
يرتبط الالتهاب المزمن مع عدد من الأمراض، مثل: السمنة وأمراض القلب وأمراض الكبد والسرطان.
يحتوي البنجر على أصباغ تسمى بيتالينز، والتي قد يكون لها العديد من الخصائص المضادة للالتهابات، وقد تبين أن عصير البنجر ومشتقاته يساهم في الحد من التهاب الكلى في الفئران.
وأظهرت دراسة واحدة أجريت على البشر الذين يعانون من التهاب العظم والمفصل، أن تناولهم لكبسولات مصنوعة من البنجر ساعد على خفض الألم.
5_ تحسين صحة الجهاز الهضمي:
الألياف الغذائية هي عنصر هام عند اتباع نظام غذائي صحي، وقد تم ربطها بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تحسين عملية الهضم.
كوب واحد من الشمندر يحتوي على 3.4 غرام من الألياف، مما يجعل البنجر مصدرًا جيداً لها.
كما تساعد الألياف على الاتي:
تعزيز بيئة الأمعاء الصحية والبكتيريا النافعة.
الوقاية من الإمساك وتعزيز صحة الجهاز الهضمي.
الحماية من التهاب الأمعاء.
6_ دعم صحة الدماغ :
تنخفض العمليات والوظائف العقلية والإدراكية بشكل طبيعي مع التقدم في السن، وهذا الانخفاض إذا كان كبيرًا فقد يؤدي إلى الإصابة ببعض الأمراض، مثل: الخرف والزهايمر.
انخفاض تدفق الدم وإمداد الأكسجين إلى الدماغ قد يسهم في هذا الانخفاض، وتبين أن النترات في البنجر قد تحسن القدرات العقلية والمعرفية عبر تعزيز تمدد الأوعية الدموية وزيادة تدفق الدم إلى الدماغ.
7_ الوقاية من السرطان :
السرطان هو مرض خطير، يتميز بنمو الخلايا غير المنضبط، وقد أسهم محتوى البنجر من مضادات الأكسدة في المساعدة على الوقاية من السرطان بحسب ما بينت بعض الأدلة.
فقد ساعد البنجر على الحد من انقسام ونمو الخلايا السرطانية في الحيوانات المخبرية.
أضرار البنجر :
انخفاض في ضغط الدم:
قد تؤثر النترات الموجودة في الشمندر الأحمر على الضغط الدموي، ولذلك يجب التحدث لمقدم الرعاية الصحية قبل تناول هذا الدواء في حال وجود انخفاض في ضغط الدم أو تناول أدوية تُسبّب حدوث هذا الانخفاض.
ويُعتقد بأن النترات الموجودة في الشمندر الأحمر تتحول بعد تناولها لأكسيد النيتريك والذي يساعد على توسّع الأوعية الدموية، حيث يمكن لشرب 250 ملم من عصير الشمندر الأحمر خفض كلٍّ من ضغط الدم الانقباضي والانبساطي.
الإصابة بحصوات الكلى :
عادةً ما يكون تناول الشمندر الأحمر جيد التحمل بالنسبة لمعظم الأشخاص، ولكن قد يؤدي للإضرار بالأشخاص المعرّضين لحدوث الحصيات الكلوية، حيث إنّ الكميات العالية من الأكسلات الموجودة في الشمندر الأحمر تساهم في تكوين الحصيات الكلوية، وكذلك قد تؤدي هذه المستويات العالية للتداخل مع امتصاص المغذيات الدقيقة من الأمعاء، وتجدر الإشارة إلى أنّ مستويات الأكسلات في الأوراق أعلى بكثير من مستوياتها في الجذر.
