الحجازية الإسكندراني … مقدمة من الشيف : دعاء الجيلاني

تعد الحجازية الإسكندراني من الوصفات المميزة بطعمها اللذيذ ورائحتها الذكية والتي جذبت الكثيرين وهنا طريقة سهلة ومميزة

المكونات :

2 كوب دقيق
1/2 2 سميد
1/2 كوب سكر
1/4 ملعقة بيكربونات الصوديوم
ملعقة خميرة
رشة ملح
ماء للعجن

فيديو لطريقة التحضير :

طريقة التحضير :

1- يخلط السميد مع الدقيق والسكر والملح والبكربونات الصوديوم
2- تضاف السمنة وتقلب مع خليط الدقيق حتي يتشرب الدقيق بالسمنة
3- تذاب الخميرة في 1/4 كوب من الماء
4- تضاف الخميرة إلي خليط الدقيق ومن ثم يضاف الماء تدريجياً
5- تعجن جيدا حتي نحصل على عجينة متماسكة وناعمة وتترك لتختمر لمدة ساعة
6- تقسم العجينة إلي قسمين ثم يفرد جزء من العجين في صاج أو صينية الخبز ويحشي بحشوة السميد والسكر
7- تفرد باقي العجينة ثم توضع على الطبقة الأولى
8- تقطع ثم تدخل فرن ساخن لمدة 1/2 ساعة أو حتى تمام النضج