الحمام الكداب مقدم من الشيف نيفين النشار

الحمام الكداب بطريقة سهلة وبسيطة و شهية والطعم لذيذ 

الحمام من الأكلات المحببة والمفضلة لدى الكثير من الأسر المصرية ولارتفاع سعره ، توجهت بعض الأسر و ستات البيوت الماهرات في ابتكار فكرة جديدة مكونة من الفراخ لعمل الحمام الكداب

الحمام الكداب و مكوناته و طريقة تحضيره .

المكونات .
اوراك مخلية من العظم 

نصف ملعقة فلفل اسود

جوز الطيب 

ملح 

٢ حبة بصلة قطع

فريك 

خلة أسنان 

زيت 

زبدة 

طريقة التحضير

١- يتم غسل الوراك جيدا وتتبل بالفلفل الاسمر  ٢- نقوم بتحضير الكبد والقوانص يتم غسله جيدا 

٣- تسلق الكبد والقوانص لمدة ٥ دقائق  ٤/يصفي الماء القديم وتسلق في ماء نظيف مره اخري 

٥- يضاف الفلفل الاسمر والملح  وبشر جوزة الطيب لمدة ٢٠ دقيقة وتصفي 

٦- نقوم بتقطيعها قطع صغيرة 

٧- يحضر البصل وتوضع ٣ ملاعق زيت 

٨- توضع القوانص ثم الكبد وتشوح جيدا مع وضع نصف كوب شوربة  ٩- تتم التسوية على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق 

الفريك .

١- نحضر مقلاة ونقوم بتحمير البصلة 

٢- يوضع الفريك ويقلب جيدا 

٣- توضع التوابل و بشر جوز الطيب والملح والفلفل الاسود 

٤- وضع نصف كوب ماء لتسوية الفريك ١٠ دقائق علي نار هادية 

٥- يتم الحشو ونقوم بغلقها بالخلة 

٦- يوضع إناء علي النار به بصلة وجوز الطيب وفلفل أسود وملح وجزرة وحبهان ويسلق لمدة ٢٠ دقيقة  

٧- تصفى وبعد ذلك نقوم بتحميرها

معلومات عن الحمام وفوائده .

يعتبر لحم الحمام مصدر  غني بالبروتين ، والذي يحتوي علي عددًا كبيرًا جدا من الفوائد الصحية مثل تحسين الشعر والأظافر وبناء جسم الأطفال والبالغين ، وإنتاج أنزيمات جسم الأنسان والتقليل من الإجهاد والإرهاق ، ويحتوي على 17.5 جرام في كل 100 جرام من البروتين ، ويحتوي لحم الحمام أيضًا على مادة السيلينيوم ، التي تساعد على تخفيف ألم العضلات وتقويتها ، وتقليل التهاب المفاصل الروماتويدي، وتحسين وظيفة الغدة الدرقية، وتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب.

و يعد لحم الحمام أيضا مصدر غني بالزنك، والذي يحتوي على بعض الفوائد مثل الوقاية من الأمراض الجلدية وتحسين صحة المناعة و ضبط الشهية ونمو الخلايا والوقاية من الاكتئاب والتحكم في معدلات سكر الدم.