- الحمام الكداب مقدم من الشيف نيفين النشار
- الحمام الكداب بطريقة سهلة وبسيطة و شهية والطعم لذيذ
- الحمام الكداب و مكوناته و طريقة تحضيره .
- طريقة التحضير .
- الفريك
- معلومات عن الحمام وفوائده .
الحمام الكداب بطريقة سهلة وبسيطة و شهية والطعم لذيذ
الحمام من الأكلات المحببة والمفضلة لدى الكثير من الأسر المصرية ولارتفاع سعره ، توجهت بعض الأسر و ستات البيوت الماهرات في ابتكار فكرة جديدة مكونة من الفراخ لعمل الحمام الكداب
الحمام الكداب و مكوناته و طريقة تحضيره .
المكونات .
اوراك مخلية من العظم
نصف ملعقة فلفل اسود
جوز الطيب
ملح
٢ حبة بصلة قطع
فريك
خلة أسنان
زيت
زبدة
طريقة التحضير
١- يتم غسل الوراك جيدا وتتبل بالفلفل الاسمر ٢- نقوم بتحضير الكبد والقوانص يتم غسله جيدا
٣- تسلق الكبد والقوانص لمدة ٥ دقائق ٤/يصفي الماء القديم وتسلق في ماء نظيف مره اخري
٥- يضاف الفلفل الاسمر والملح وبشر جوزة الطيب لمدة ٢٠ دقيقة وتصفي
٦- نقوم بتقطيعها قطع صغيرة
٧- يحضر البصل وتوضع ٣ ملاعق زيت
٨- توضع القوانص ثم الكبد وتشوح جيدا مع وضع نصف كوب شوربة ٩- تتم التسوية على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق
الفريك .
١- نحضر مقلاة ونقوم بتحمير البصلة
٢- يوضع الفريك ويقلب جيدا
٣- توضع التوابل و بشر جوز الطيب والملح والفلفل الاسود
٤- وضع نصف كوب ماء لتسوية الفريك ١٠ دقائق علي نار هادية
٥- يتم الحشو ونقوم بغلقها بالخلة
٦- يوضع إناء علي النار به بصلة وجوز الطيب وفلفل أسود وملح وجزرة وحبهان ويسلق لمدة ٢٠ دقيقة
٧- تصفى وبعد ذلك نقوم بتحميرها
معلومات عن الحمام وفوائده .
يعتبر لحم الحمام مصدر غني بالبروتين ، والذي يحتوي علي عددًا كبيرًا جدا من الفوائد الصحية مثل تحسين الشعر والأظافر وبناء جسم الأطفال والبالغين ، وإنتاج أنزيمات جسم الأنسان والتقليل من الإجهاد والإرهاق ، ويحتوي على 17.5 جرام في كل 100 جرام من البروتين ، ويحتوي لحم الحمام أيضًا على مادة السيلينيوم ، التي تساعد على تخفيف ألم العضلات وتقويتها ، وتقليل التهاب المفاصل الروماتويدي، وتحسين وظيفة الغدة الدرقية، وتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب.
و يعد لحم الحمام أيضا مصدر غني بالزنك، والذي يحتوي على بعض الفوائد مثل الوقاية من الأمراض الجلدية وتحسين صحة المناعة و ضبط الشهية ونمو الخلايا والوقاية من الاكتئاب والتحكم في معدلات سكر الدم.