الدجاج المحشي … مقدم من الشيف: شيماء شون

الدجاج المحشي من الاكلات الشهية جدا والمفضلة لكثير من الناس وخاصة في العزومات لما لهامن طعم مميز وشكل جميل وشهي وهنا طريقةمبسطة لتحضيره 

المكونات:

دجاجة وزن 1/2 1 : 3/4 1 كيلو
حبة بصل متوسطة الحجم
كوب أرز أبيض
ملعقة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة قرفة
1/4 كوب سمن بلدي
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة

البوكية جارنية:

حبة بصل صغيرة
حبة فلفل أخضر
حبة طماطم
حبة جزر
ورق لورا
حبهان
كرفس
ماء

طريقة التحضير:

1- يغسل الدجاج جيدًا بالدقيق والملح والليمون والماء ويترك لمدة 1/4 ساعة فى محلول النقع.

2- خلطة الأرز: يقطع الكبد والقوانص إلى قطع صغيرة وتشوح مع البصل فى السمن والزيت للحصول على اللون الذهبي.

3- يضاف الأرز المغسول والبهارات
ثم يضاف قليل من الماء ويغطى حتى ينضج 1/2 نضج ويترك ليبرد.

4- يحشى الدجاج بالأرز من تحت الجلد ثم يسلق فى البوكية جارنية بعد أن يغلي ويترك حتى تمام النضج.

5- يوضع الدجاج فى صينية ويدخل فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة حتى يأخذ لون ذهبي.

ملحوظة:

ينضج الدجاج في حوالي 1/2 : 3/4 ساعة حسب حجم الدجاجة.