الدجاج المشوي … مقدم من الشيف: مينا نور حلمي

الدجاج المشوي في الكيس الحراري من الأكلات الشهية جدا والتي يحبها كثيرالناس وخاصة في العزومات لما له من طعم جميل ومميز وتتبيلة رائعة وهنا طريقة شهية لتحضيره

المكونات:

دجاجة كاملة
بطاطس مكعبات
بصل مكعبات
طماطم مكعبات
ثوم
فلفل أخضر
كيس حراري متوسط الحجم

مكونات التتبيلة:

حبة بصل كبيرة
2 حبة طماطم
3 فص ثوم
فلفل أخضر بارد وحار
علبة زبادي صغيرة
عصير ليمونة
2 ملعقة كبيرة خل
1/4 كوب زيت
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2 ملعقة صغيرة السبع بهارات
1/2 ملعقة صغيرة زعتر
1/4 ملعقة صغيرة كمون
1/4 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
رشة كركم
رشة حبهان
2 ورقة لوري

طريقة التحضير:

1- تغسل الدجاجة جيدا وتنقع في ماء وليمون ودقيق لمدة 1/2 ساعة ثم تغسل وتصفى من الماء

2- توضع مكونات التتبيلة في الخلاط وتخلط جيدا ثم تصفى بالمصفاه وتؤخذ الماء ويضاف إليها جميع البهارات والزبادي والخل والليمون والزيت وتقلب

3- تتبل الدجاجة جيدا ثم تثقب فتحات بالسكينة حتى تتشرب التتبيلة جيدا ثم تترك في التتبيلة لمدة ساعتين

4- يحضر الكيس الحراري ويغلف بالدقيق ثم توضع الدجاجة مع البطاطس والطماطم والبصل والثوم وورق اللوري والحبهان ويغلق الكيس جيدا ثم يفتح الكيس فتحة صغيرة ثم يوضع في صاج

5- يدخل الصاج فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة عالية لمدة 1/2 ساعة ثم تهدأ النار وتترك لمدة ساعة أخرى ثم يقدم.