الديك الرومي في الفرن … مقدم من الشيف: محمد السعيد

الديك الرومي من أنو اع الأكلات الشهية جدا والمناسبة للمناسبات والعزومات ويقدم بطرق مختلفة ومميزة وهنا نقدم لكم طريقة مبسطة لتحضيره

المكونات:

ديك رومي
50 جرام روز ماري فريش
50 جرام كرفس أخضر مفروم
3 حبة بصل مفروم ناعم
كوب طماطم مفروم
كوب جزر مفروم
بشر برتقالة
بشر ليمونة
100 جرام زبدة
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود
50 جرام مرقة دجاج
ملعقة كبيرة ثوم بودرة
ملعقة كبيرة زنجبيل بودرة

طريقة التحضير:

1- يغسل الديك الرومي قبل التسوية بليلة كاملة  بالملح والدقيق والخل وينقع في ماء وملح وخل لمدة ساعتين وبعد ذلك يترك تصفى الماء تماماً.

2- تخلط حشوة الكرفس والروز ماري والجزر و البرتقال والليمون مع جميع البهارات ويحشى بها الرومي من الداخل وتحت الجلد .

3- تتبل الزبدة بنفس البهارات المستخدمة وتفرد تحت جلد صدر الرومي حتى يظل اللحم طري .

4- يوضع الديك الرومي في صينية ثم يضاف عليها باقي الخلطة والبهارات و2 كوب ماء مغلي ومرقة الدجاج ويدخل فرن ساخن مسبقا لمدة ساعتين .

5- يفتح الفرن كل 1/2 ساعة ويؤخذ من الصوص في القالب ويدهن وجه الرومي بفرشاه إلى أن ينضج ويأخذ لون أحمر.

6- يخرج الديك الرومي من الفرن ويقدم على أرز مبهر ومكسرات لوز وصنوبر وزبيب.