الزلابية المقرمشة … مقدمة من الشيف: زينب أحمد

الزلابية من الحلويات اللذيذة والتي يفضلها الكثيرون بطعمها الجميل المميز وسهولة تحضيرها بالكراميل أو الشيكولاتة أو السكر أو العسل وهنا طريقة سهلة لتحضيرها

المكونات:

2 كوب دقيق
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيره خميرة فورية
1/4 كوب نشا
ملعقة كاستر (اختياري )
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
2 كوب ماء كوب
زيت غزير للقلى
شربات ثقيل بارد

الشربات:

2 كوب سكر
كوب ماء
1/2 ليمونة
فانيليا

طريقة التحضير:

1- يحضر الشربات بوضع مكوناته في قدر على النار ويترك حتى يغلي لمدة 10 دقائق ثم يضاف الليمون ويقلب ويترك جانبا

2- توضع المكونات الجافة في وعاء وتقلب جيدا ثم يضاف إليها الماء الدافئ تدريجيًا حتى الحصول على عجينة لينه سائلة

3- تخلط جميع المكونات وتقلب ثم تغطى وتترك في مكان دافئ لتختمر لمدة ساعة

4- تحضر مقلاه ويضاف إليها زيت غزير ثم يحضر وعاء صغير ويضاف إليه قليل من الماء أو الزيت لوضع كرات الزلابية بها قبل القلي

5- تمسك العجينة بجانب اليد ثم نضغط عليها لتصبح كرات وتوضع في اليد الأخرى ملعقة صغيرة تؤخذ بها الكرة وتوضع في طبق الماء ثم في الزيت

6- تكرر العملية مع جميع الكمية تقلى في الزيت قليلا ثم تخرج وتصفى وتترك لمدة 10 دقائق

7- توضع في المقلاة مرة أخرى حتى تاخذ اللون الذهبي وتصبح مقرمشة

8- توضع في الشربات ثم تصفى وتزين بالنوتيلا أو صوص الكراميل وتقدم