السبانخ باللحمة … مقدمة من الشيف: هدى نور الدين

السبانخ من الأكلات المفيدة جدا لاحتوئها على الحديد والفيتامينات المهمة للجسم بالاضافة الي طعمها المميز  وهنا طريقة سهلة لتحضيرها .

المكونات:

كيلو لحمة مكعبات مسلوقة
كيلو سبانخ مغسولة ومقطعة
كزبرة خضراء
½ كوب حمص طبخ
لتر عصير طماطم مسبكة
شوربة حسب الاحتياج
حبة بصل مفرومة ناعم
ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
ملعقة كبيرة سمنة بلدي
ملح
رشة سكر
ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم
ملعقة صغيرة كزبرة جافة ناعمة
ملعقه كبيرة بابريكا

مكونات الطشة:

ملعقة كبيرة سمنة بلدي
ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
ملعقة صغيرة كزبرة جافة ناعمة
ملعقة كبيرة فلفل حار مفروم

طريقة التحضير:

1- تغسل السبانخ والكزبرة الخضراء جيدا عده مرات ثم تصفى من الماء وتقطع بالسكينة

2- يغسل الحمص و ينقع في الماء الفاتر لمدة ساعة ثم يصفى ويوضع في قدر به ماء مغلي ويترك ليأخذ ½ تسوية فقط.

3- تضاف السمنة والبصل والملح في قدر على النار وتقلب حتى يذبل ثم يضاف الثوم وتضاف اللحمة وتقلب جيدا .

4- يضاف رشة السكر والبهارات وعصير الطماطم ثم تضاف السبانخ والكزبرة والحمص .

5- تغطى وتترك على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ثم تقلب وتضاف المرقة المغلية ثم تغطى وتترك حتى تمام النضج .

6- تحضر الطشة بوضع قدر على النار ويضاف اليه السمنة والثوم والفلفل الحار وتقلب ثم تضاف الكزبرة الجافة .

7- توضع الطشة على السبانخ وتترك لتغلي قليلا ثم توضع في طبق التقديم وتقدم مع الأرز بالشعرية.