- مكونات الشيش طاووق
- طريقة تحضير الشيش طاووق
- القيمة الغذائية للدجاج
- فيديو للوصفة
الشيش طاووق بطريقة سهلة وجديدة ومميزة
الشيش طاووق يعتبر من أشهي الأكلات من حيث الطعم والشكل المميز ومعا نتعرف على طريقة تحضيرة
مكونات وطريقةتحضير الشيش طاووق والقيمة الغذائية للدجاج :-
المكونات :-
- ١/٢ كيلو اوراك دجاج
- فلفل الوان مكعبات
- بصلة صغيرة
- ثمرة طماطم كبيرة
- كوب زبادي
- فلفل أخضر
- ١/٢ملعقة زعتر
- ملح و فلفل أسمر
- ١/٤ ملعقة بهارات مشكلة
- ملعقة صغيرة خل
- عصير ١/٢ ليمونة
- أسياخ أو أعوادخشبية
- كمون
- جنزبيل
- روز ماري
- سكر
طريقة التحضير :-
١ – يقطع الدجاج مكعبات ويغسل جيدابالخل والدقيق والملح
٢ – تطحن البصلةجيدا فى الكبة وتضاف معها ثمرة الطماطم والفلفل الأخضر ويضاف عليهم جميع التوابل والزبادي والخل والليمون وقطع الدجاج
٣ – تخلط جميع المكونات جيدا مع التتبيلة وتترك ١/٢ساعة
٤ – يتم إحضار الأسياخ ونقوم بوضع المكونات بها بهذة الطريقة:-
اولا قطعة من الفلفل ثم قطعة دجاج ثم مكعب بصل وقطعة من الدجاج ومكعب فلفل
٥ – تؤخذ الاسياخ وتوضع علي الشواية وتقدم بالهنا
القيمة الغذائية للدجاج :-
القيمة الغذائية للدجاج:
*يزود لحم الدجاج جسم الإنسان بمركبات غذائية هامة وقسم من المركبات نحصل عليها من الدجاج بشكل خاص.
*يعتبر لحم الدجاج مصدرا هاما للزلال، وللزلال أهمية كبيرة لجسم الإنسان فهو يبني العضلات،
العظام، الأعضاء الداخلية، الإنزيمات، الهرمونات، وباقي المواد اللازمة لتقوية جهاز المناعة وحتى لنمو الشعر والقائمة طويلة,
لذلك فان استهلاك لحم الدجاج هام لكافة الأجيال وخاصة خلال فترة التطور والنمو وفي فترة المراهقة وللمرأة الحامليحتوي لحم الدجاج على %20 الزلال
*يحتوي لحم الدجاج على كمية كبيرة من الحديد الذي يتم امتصاصه بشكل جيد في جهاز الهضم
ويشار إلى أن لحم الدجاج يعتبر من أهم مصادر الحديد فالحديد هام لبناء جهاز الدم وهبوط نسبة الحديد تسبب حدوث الأنيميا وتنعكس بظهور عوارض تعب أوجاع في الرأس،
تساقط الشعر، حدوث الدوخة وهبوط نسبة التركيز.
كما يحتوي لحم الدجاج على العديد من الفيتامينات مثل ريبوفلابين، حمض النيكوتين،
ولهم أهمية عند تبادل المواد في الجسم لإنتاج كاربوهايدرات الدهون، الزلال، إنتاج الطاقة، وتنفس الخلايا وغيرها.
*مركب آخر وهام نجده في الغذاء الحيواني وفي الدجاج هو فيتامين 12B وهذا الفيتامين هام جدا لعمل الجهاز العصبي بشكل سليم ولإنتاج الـ دي.ان ايه
ولإنتاج كريات الدم الحمراء ,عند حدوث نقص في فيتامين 12B فتحدث الأنيميا والتي كانت تسبب موت العديد من سكان دول العالم الثالث في القرن العشرين.
*طهي الدجاج يسبب تغيير مبنى الزلال وبذلك يحسّن من جودته وامتصاصه. خلال الطبخ يحدث هبوط في نسبة المياه بالدجاج
فان لحم الدجاج المطبوخ يحتوي على قيمة غذائية أكبر من قيمته قبل الطبخ.
*تتغير كمية الدهون في لحم الدجاج حسب مكان قطعة اللحم لتخفيض كمية الدهن ينصح بإزالة الدهن الذي نشاهده بالعين، يذكر أن صدر الدجاج قليل الدهن بشكل خاص
