الطعمية … مقدمة من الشيف: هند فؤاد

الطعمية من الأكلات الشعبية الاقتصاديةوالمحببة لكثير من الناس لما لها من طعم مميز وخلطة شهية وهنا طريقة مميزة لتحضيرها في المنزل

المكونات:

1/2 كيلو فول مدشوش أو حمص
حبة بصل صغيرة
10 فص ثوم
كرات أو بصل أخضر
كزبرة
بقدونس
ملح
كمون
كزبرة جافة
شطة حسب الرغبة
سمسم

طريقة التحضير:

1- يوضع الفول أو الحمص في وعاء به ماء وينقع لمدة ليلة

2-يوضع الفول في الكبة ويطحن جيدا ثم يوضع باقي المكونات وتطحن

3- يوضع الفول مع باقي المكونات ويطحن مرة اخرى معا حتى تتجانس المكونات ويصبح خليط ناعم

4- توضع البهارات وتقلب ويمكن وضع السمسم والكزبرة داخل العجينة ويمكن وضعها على الوجه عند القلية

5- تشكل لكرات ويضاف إليها بيضة أو رشة بيكنج صودا وتوضع في زيت غزير ساخن حتى تأخذ لون ذهبي ثم تقدم

ملحوظات:

1- يفضل عدم إضافة الملح والبهارات إذا تم عمل كمية ووضعت في الفريزر وتضاف عند الاستخدام

2- لطعميه هشة جدا مثل الجاهز بعد ما تفرم في الكبة تخفق بالمضرب الكهرباء

4- يمكن تسويتها فى الفرن مع قليل من الزيت وتقلب حتى تأخد لون من الجانبين.