العجة الشامية بالبيض … مقدمة من: مطبخ عالم النجوم

العجة الشامية من الأكلات اللذيذة جدا والخفيفة والمفضل لكثير من الناس وتناسب وجبة العشاء وهنا طريقة سهلة لتحضيرها .

المكونات:

6 بيضة
6 ملعقة كبيرة دقيق
كوب بقدونس مفروم
حبة بصل مبشورة
زيت نباتي للقلي
ملح
فلفل أسود

طريقة التحضير:

1- يوضع البيض والبقدونس والملح والفلفل في وعاء عميق وتخلط المكونات جيدا حتى تتجانس .

2- يضاف البصل وتقلب سريعا ثم يضاف الدقيق بالتدريج مع التقليب حتى تتكون لدينا عجينة لينة بدون تكتلات .

3- يسخن الزيت على درجة حرارة عالية ثم تخفض الحرارة قليلا.

4- تؤخذ كمية من الخليط وتضاف للزيت على شكل أقراص متوسطة الحجم .

5- تقلب على الجانبين حتى تأخذ لون ذهبي ثم تصفى على مناشف ورقية وتقدم.