الغش التجاري في الأغذية تحت المجهر… محاضرة توعوية لـ الشيف “محمد سليمان” بـ رأس البر
كتبت / مايسة عبد الحميد
عدسة / إسماعيل كلاكيت
مصور عالم النجوم
في تغطية خاصة لجريدة عالم النجوم لمنتدى رأس البر التعليمي ألقى الشيف الكبير محمد سليمان محاضرة توعوية بعنوان “الغش التجاري في الأغذية والمشروبات – الأنواع والمخاطر”، ناقش فيها أبرز أنواع الغش الغذائي المنتشرة في الأسواق وتأثيرها المدمر على الصحة العامة.
استعرض الشيف سليمان حالات من الغش في مكونات المنتجات، التواريخ المزورة، وتلاعب العلامات التجارية، مؤكدًا أن هذه الظاهرة تهدد الثقة بين المستهلك والمورد. كما تناول بالأمثلة الواقعية آثار الغش على الجسم البشري، مثل التسمم الغذائي والأمراض المزمنة.
وأكد خلال محاضرته أن دور الطاهي لا يقتصر على الطهي فقط، بل يمتد إلى حماية المستهلك من المنتجات المغشوشة، مطالبًا بزيادة الوعي المجتمعي وتفعيل دور الرقابة.
الجدير بالذكر أن الشيف محمد سليمان قنديل تخرج من المعهد العالي للفنادق سنة 80 ثم بدأ عمله بفندق موفنبيك الهرم ثم فندق ماريوت القاهرة ثم بدأ الانتقالة الحقيقية بالسفر للمملكة العربية السعودية ليعمل بجامعة الملك عبدالعزيز وعمل كشيف عمومى بفندق فرنتل ثم فندق ترايدنت التابع لشركة فنادق اوبروى العالمية وتعلم الاكل الهندي ثم فندق القصر الأخضر في المدينة المنورة ثم فندق المراسم الملكية الذى كان خاصا بالمراسم الملكية واعظم شخصيات العالم من رؤساء الدول ثم نال بعثة دراسية طهوية الى ايطاليا من معهد جولفانا وحصل على شهادة الغذاء الامن واخذ كورسات طهى متخصصة مابين ايطاليا وفرنسا وسويسرا ثم مدارس المراسم الملكية ثم سنغافورة والفلبين وشمال أفريقيا وتونس والمغرب والجزائر واغلب دول الخليج والأردن واندونيسيا وماليزيا
ثم فى سنة 95عمل مع البعثة المصرية مع مصر للطيران لينال لقب (سفير الشيفات العربية) ثم عمل مهرجان 6اكتوبر بفندق ترايدنت وهو مسجل بإسم شيفنا القدير لأنه صاحب فكرة عمل المأكولات المصرية والاعتزاز بها وبتراثها واصالتها بمناسبة احتفالات مصر أكتوبر وحصل على جوائز عالمية ودروع وميداليات تكريما لمسيرته العطرة وعطاؤه وإخلاصه فى مهنته
قام بزيارة عدة مهرجانات عالمية بالامارات وفرنسا وامريكا والاردن وتونس والمغرب والسعودية وافتتح مطعم بأفريقيا ثم قام بالتدريس للطلاب بكلية السياحة والفنادق بالمدينة المنورة لمدة 3سنوات لمادة فن الطهي الحديث وتم تكريمه من أربع شهور من عميد كلية السياحة والفنادق بالمنصورة ويقوم حاليا بتقديم برامج طهى بالفضائيات واعطاء دورات وإقامة حفلات لكبار الشخصيات.
