الفشة والطحال .. مقدمة من الشيف: شوشو عرابي

الفشة والطحال من الأكلات المفضلة لبعض الناس وخاصة في عيد الأضحى لما لها من طعم مميز وهنا طريقة شهية لتحضيرها .

المكونات:

فشة
طحال
ورق لوري
ملح
فلفل أسود
حبهان
3 ملعقة زيت
1/2 ملعقة ثوم مفروم
1/2 ملعقة كزبرة

طريقة التحضير:

1- تغسل الفشة والطحال جيدا ثم توضع في قدر به ماء مغلي لمدة 10 دقائق ثم تصفى الماء وتغسل مرة أخرى وتضاف ماء جديدة ويضاف ورق اللوري والحبهان والملح والفلفل وتترك على النار حتى النضج

2- تترك لتهدأ ثم تقطع الفشة قطع صغيرة ثم توضع في مقلاه مع الزيت والثوم والكزبرة وتشوح قليلا

3- يقطع الطحال ثم يوضع في مقلاه أخرى بها زيت خفيف ويقلب جيدا حتى يأخذ لون ثم يقدم.