الفطيرة التركية مقدمة من الشيف أم عصام

الفطيرة التركية بطريقة متميزة وبسيطة

الفطيرة التركية وصفة تشرف ست البيت في العزومات هنتعلمها النهاردة بطريقة سهلة وبسيطة

المكونات وطريقة التحضير ومعلومات عن الطعام التركي

الفطيرة التركية (المكونات):-

١ – العجينة

• ٤كوب دقيق
• ملعقة خميرة كبيرة
• ١/٢ كوب زيت
• ملعقة كبيرة سكر
• كوب حليب سائل
• ملعقة وسط ملح

٢ – العجينة:-

• ١/٢ كيلو لحم مفروم
• ٢ حبة بصل مفروم
• ٢حبة فلفل اخضر مفروم
• قليل من البقدونس مفروم
• كوب كبير سبانخ مفروم
• ملعقة كبيرة بابريكا
• ملعقة كبيرة كزبره مطحونه
• ملعقة صغيرة ثوم باودر
• رشه صغيرة فلفل اسود
• جبن موزريلا مبروش

الفطيرة التركية (طريقة التحضير):-

١ – في اناء العجان يوضع الدقيق ثم الخميرة والملح والسكر ويخلط معا

٢ – يضاف الزيت والحليب ويعجن جيدا ثم يترك العجين حتى يخمر

٣ – تقسم العجينة الى نصفين وتفتح بواسطة النشابة على شكل مربع في صينية مدهونة

٤ – توضع الحشوة كلها ثم تفتح العجينة الثانية وتوضع فوق الاولى ثم تقطع على شكل مربعات بواسطة السكين ويدهن الوجه بصفار البيض

٥ – توضع خطوط على الشقوق من الجبن الكريمي وتزين بالزيتون الاسود الشرائح

٦ – توضع في فرن محمي مسبقا من الاسفل لمدة نصف ساعة ثم تشعل الشواية من الاعلى قليلا

لتحضير الحشوة:-

١ – في مقلاة على النار يشوح البصل واللحم المفروم والفلفل الاخضر ويقلب معا ثم تضاف السبانخ والبقدونس

٢ – تضاف التوابل والملح وتقلب جيدا ثم تستخدم

ملحوظة:-

بياض بيضه
100 غرام جبن كريمي
يخلط معا ويوضع في كيس حلواني لعمل الخطوط
وتقدم بالف صحه وهنا

معلومات عن الطعام التركي:-

يُعتبر الأكل التركي من أكثر المطابخ العالمية تنوعاً حيث يجمع بين المطبخ العربي والفارسي والكردي والهندي والشركسي والأرمني. وذلك راجع لتاريخ الدولة العثمانية التي كانت تمتد أراضيها لتشمل أنحاء واسعة من أوروبا وآسيا وأفريقيا. ولا يختلف اثنان على أن المأكولات التركية من أطيب وأشهى الماكولات التي يمكن تذوقها. تعرف على أطيب الأكلات التركية من مقبلاتٍ وأطباق رئيسيةٍ وحلوياتٍ

ويُعرف المطبخ التركي بثراء مقبلاته التي تسمى “المزات” وغالباً ما يعطي الأتراك نفس الأهمية للمزات والأطباق الرئيسية. وتٌقدم في صنيةٍ كبيرةٍ وتُؤكل بمهلٍ شديدٍ مع بعض المشروبات والكثير من المحادثات. وتتنوع المزات بين الساخنة والباردة وعادةً ما تُقدم المقبلات الباردة أولاً ثم تليها المقبلات الساخنة. وتختلف المزات بحسب اختلاف الأطباق الرئيسية فأطباق السمك تتطلب مقبلاتٍ مختلفةٍ عن المقبلات التي ترافق أطباق اللحم.