الفطير المشلتت … مقدم من الشيف: شيرين عبد الحي

الفطير المشلتت من أنواع المعجنات اللذيذة والتي يحبها كثير من الناس لما له من طعم جميل ومميز وغني بالسمنة البلدي وهنا طريقة سهلة لتحضيره.

المكونات:

1/2 كيلو دقيق
1/4 ملعقة صغيرة ملح
ماء للعجن
1/2 كوب زبدة أو سمنة

طريقة التحضير:

1- توضع رشة ملح على الدقيق  ويقلب جيدا ثم يضاف الماء بالتدريج ويعجن لمدة لاتقل عن 15 دقيقة

2- تقسم العجينة إلى 3 كرات متساوية ويدهن وعاء بالزيت وتوضع الفطائر وتغطى لترتاح لمدة 1/2 ساعة تقريبا

3- يدهن السطح بالزيت وتفرد كل كرة بشكل دائري ويدهن الوجه بالزبدة ثم تقطع الأطراف بالسكينة

4- تغلق الأطراف وتغطى وتترك لترتاح وتكرر العملية في باقي الفطائر ثم تفرد فرد خفيف

5- تسخن مقلاه ويضاف إليها قطعة صغيرة من السمنة ثم توضع الفطيرة على نار متوسطة وتقلب حتى تأخذ لون ذهبي وتكرر العملية حتى انتهاء الكمية ثم يقدم.