القشطوطة … مقدمة من الشيف: شوشو عرابي

القشطة من أنواع الحلويات الشهية جدا والتي يفضلها الكثيرون لما لها من طعم جميل ومميز وغني بالكريمة والأرز بلبن وهنا طريقة شهية لتحضيرها

المكونات:

الأرز بلبن:

1/2 كوب أرز
لتر لبن
1/2 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة كريم شانتيه
2 ملعقة كبيرة لبن بودرة
3 ملعقة نشا
فانيليا

مكونات الاسبونج:

500 جرام دقيق سبونج فانيليا
5 بيضة
فانيليا
1/2 كوب ماء
ملعقة صغيرة محسن جيل
ملعقة كبيرة خل

خليط التسقية:

كوب ماء بارد
علبة قشطة
3 ملعقة كبيرة لبن بودرة
2 ملعقة كبيرة سكر

الكريمة:

250 جرام كريمة لباني بودرة
2 كوب لبن
3 ملعقة كبيرة سكر

طريقة التحضير:

1-الارز بلبن: يغسل الأرز جيدا ويوضع في ماء مغلي لمدة 30 دقيقة ثم يصفى من الماء ويضاف إليه اللبن والسكر والكريم شانتيه واللبن البودرة ويقلب على نار هادئة

2- يذاب النشا مع اللبن والفانيليا ثم يضاف البارز ويقلب وتطفى النار ويضاف في القوالب ويترك ليهدأ ثم يدخل الثلاجة لمدة ساعة

3- الاسبونج: تخفق مكونات الاسبونج في العجان لمدة 5 دقائق ثم يضاف الخليط في قالب مقاس 30×40 مبطن بورق الزبدة

4- يدخل القالب فن ساخن على درجة حرارة 180درجة لمدة 15 دقيقة ثم تخرج من الفرن وتترك لتهدأ تماما ثم تخلط مكونات التسقية وتضاف للكيك

5- الكريمة: تخفق مكونات الكريمة حتى يصبح القوام متماسك ثم تضاف طبقة كبيرة من الكريمة للكيك وتفرد جيدا

6- يقطع الكيك لمربعات حسب الحجم المطلوب ثم تضاف طبقة من الأرز بلبن وتزين بتوبيج كراميل أو لوتس أو نوتيلا أو فاكهة أو كريز حسب الرغبة ثم تقدم.