الكبدة الأ سكندراني … مقدمة من الشيف : محمد إبراهيم

الكبدة من الأكلات الشهية التي يفضلها كثير من الناس لما لها من طعم جميل وفوائد عديدة لأحتوائها على الحديد وفيتامين Aو B وتعالج فقر الدم وغنية بالفسفور أيضا وهنا طريقة مميزة لتحضيرها

المكونات :

1/2 كيلو كبدة عصافيري
كوب فلفل الوان شرائح
كوب بصل شرائح
1/2 كوب دبس رمان
1/4 كوب عصير ليمون
ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة
أعواد كزبرة خضراء
ملعقة خل
2 فص توم
كزبرة جافة
فلفل أسود
ملح
زيت
فيديو طريقة التحضير:

طريقه التحضير :

1- تغسل الكبدة بخل أو ليمون فقط ويفضل تقطع وهي مجمدة لسهوله التقطيع

2- تحضر التتبيلة بوضع جميع المكونات والبهارات في وعاء وتخلط جيدا مع الكبدة ثم تترك في التتبيلة وقت كافي

3- تحضر مقلاة وتسخن جيدا ويضاف الزيت ثم الكبدة وتقلب حتى النضج ثم يضاف الفلفل والبصل وتقلب جيدا ثم توضع في طبق التقديم وتقدم مع الطحينة والجرجير والخبز