الكبيبة … مقدمة من الشيف: وسام الناقوري

الكبيبة من مقبلات الطعام الشهية والتي يفضلها كثير من الناس لما لها من طعم جميل ومميز طريقة سهلة في التحضير إليكم الطريقة 

المكونات:

1/2 كيلو لحم مفروم
1/4 كيلو برغل
ملح
فلفل أسود
ملعقة صغيرة قرفة
عين جمل مجروش
ثمرة بصل مفروم
2 ملعقة سمن

طريقة التحضير:

1- يشوح البصل في السمن ويقلب جيداً حتى يتحول لونه إلى ذهبي ثم يضاف اللحم المفروم .

2- يضاف الملح والفلفل الأسود والقرفة وعين الجمل ويقلب حتى تمام النضج .

3- ينقع البرغل في ماء دافئ حتى يتضاعف حجمه ثم يصفى ويخلط جيداً في الكبة

4- يوضع النصف المتبقي من اللحم المفروم مع البرغل في الكبة ويضاف إليهما الملح والفلفل الأسود والقرفة.

5- يؤخذ كمية من البرغل باللحم ويشكل على شكل كرة ثم تفرغ من المنتصف ويوضع بداخلها اللحم المفروم المعصج وتغلق.

6- تحمر الكبيبة في زيت غزير ثم تقدم.