الكرواسون مقدم من الشيف فايز محمد جمعة موسي

الكرواسون بطريقة سهلة ومميزة وسريعة

الكرواسون (بالفرنسية: Croissant) نوع من المخبوزات الغنية بالزبدة. أصل الاسم مأخوذ من الاسم الفرنسي Croissant نسبة إلى شكله الهلالي. يتم إضافة بعض الحشوات له كالمربى والعسل والجبنة والشوكولاتة أثناء الخبز أو يخبز بدونها كنوع من الخبز العادي.

المكونات وطريقة التحضير وفيديو توضيحي وقصة عمل الكرواسون:-

المكونات:-

• كيلو دقيق
• ١/٤ كوب لبن بودره
• ملعقة كبيره خميره فوريه
• ١/٢ كوب زيت
• ملعقتان سكر
• ملعقة صغيره ملح
• علبة زبادى
• ماء دافئ للعجن
• ملعقة كبيره محسن خبز والبديل ملعقة خل
• ملعقة بيكنج بودر

طريقة التحضير:-

١- تضاف كل المواد الجافه مع بعض يضاف الزيت والزبادى و الماء مع العجن الجيد لمده ٥ دقائق متواصله.
٢- تغطى العجينه و تترك تخمر نصف ساعه
٣- تفرد العجينه دائرتان كبيرتان و تقطع مثلثات.
٤- يوضع الحشو سواء جبن او لحم او شيكولاته و يلف شكل الكرواسون
٥- ترص فى صينيه مدهونه زيت و ترش سائل التلميع المكون من بيضه و لبن و قليل من النسكافيه وتترك لتخمر
٦- تخبز في فرن حار حتى تحمر.
وصحتين وهنا……

فيديو توضيحي:-

قصة عمل الكرواسون:-

قصة عمل الكرواسون تعود لأيام الدولة العثمانية، حيث كانت الخلافة الإسلامية تجاهد فى سبيل توسيع سيطرتها، حتى وصلت دول أوروبا، وتوقف الجهاد على أسوار فيينا، النمسا حالياً، حيث استعصى على الجيش العثمانى المسلم اختراق قلاع وأسوار فيينا القوية! ففكر المجاهدون بأن يحفروا نفقاً من تحت الأسوار ليلاً.. وفى ليلة من الليالى، حين اقترب الحفر من أسوار المدينة صادف أن كان خباز المدينة مستيقظاً فى وقت متأخر ليجهز الخبز قبل الفجر، فانتبه لأصوات تصدر من باطن الأرض، فشك فى الأمر، وانطلق إلى حاكم المدينة وأعوانه، حيث كان الجميع يعلمون أن المسلمين يحاولون دخول البلدة!

انطلق الحاكم مع الخبراء لمصدر الصوت وتيقنوا من أن المسلمين يقومون بالحفر ومحاولة دخول المدينة، فتربصوا بهم وألحقوا بالجيش المسلم هزيمة نكراء! واحتفل أهل فيينا بهذه المناسبة، وتم تكريم الخباز.. وأراد الخبار حينها أن يُخلد صنيعه، فاستأذن من الحاكم أن يقوم بصنع خبزة على شكل «هلال»، وكان الهلال شعار الدولة العثمانية آنذاك.. فأراد الخباز أن يتذكروا دائماً هزيمة المسلمين، كلما قضموا وأكلوا الهلال المصنوع من العجين، وقام بتسمية هذه الخبزة بـ«الهلال» «الكرواسون».. ومنذ ذلك الوقت انتشر الكرواسون فى أنحاء أوروبا يُذكر الجميع بهزيمة المسلمين وتوقف الجهاد أمام مجهود رجل خباز