الكشري المصري … مقدم من الشيف: شوشو عرابي

الكشري المصري من الأكلات الشهية جدا والمفضلة لكثير من الناس لما له من طعم جميل ومميز ومكونات مختلفة ومتعددة الفوائد وهنا طريقة مبسطة لتحضيره في المنزل

المكونات:

5 ثمرة بصل أبيض مقطع شرائح
2 ملعقة كبيرة نشا
كوب عدس بجبة
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب زيت
3/4 كوب مكرونة شعرية
1/2 1 كوب أرز
مكعب مرقة
1/2 1 ماء مغلي
كوب مكرونة عقل صغيرة
1/2 كوب مكرونة سباجيتي
علبة حمص جاهز

صلصة الكشري:

1/4 كوب زيت
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
كوب صلصة
1/4 كوب ماء
ملح

الدقة:

كوب ماء مغلي
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة
ملح
8 ملعقة كبيرة خل
عصير ليمون

طريقة التحضير:

1- يقطع البصل ويضاف إليه النشا ويقلب ثم يقلى في زيت غزير ساخن حتى يأخذ لون ذهبي ثم يصفى ويترك جانبا

2- يغسل العدس جيدا ويوضع في قدر به ماء ويضاف إليه ثوم مفروم وكمون وملح ويترك حتى النضج ثم يصفى ويترك جانبا

3- الشعرية: يحضر قدر به جزء من زيت البصل ويضاف إليه اليه الشعرية ويقلب حتى تأخذ لون ذهبي ثم يطفئ النار

4- يضاف الأرز والملح ومقدار الماء والحساء ويقلب ويترك حتى يشرب الماء ثم تهدئ النار ويترك حتى النضج

5- توضع المكرونة في قدر به ماء مغلي وملح وتترك على النار حتى النضج ثم تصفى وتترك جانبا

6- الصلصة: يوضع الثوم والكزبرة والملح في زيت البصل ويقلب ثم تضاف الصلصة والماء وتترك على النار حتى تسبك

7- تحضر الدقة بوضع مكوناتها في وعاء ويقلب جيدا

8- يحضر طبق التقديم ويوضع المكرونة ثم الأرز ثم العدس ثم الحمص ويضاف الصلصة والدقة والبصل على الوجه ويقدم.