الكشري بالعدس الأصفر …مقدم من الشيف: هدى نور الدين

الكشري بالعدس الأصفر من الأكلات الشعبية الشهية جدا والاقتصادية ايضا والتي يفضلها الكثيرون لما له من طعم جميل ومميز وصلصة شهية وهنا طريقة سهلة لتحضيره.

المكونات:

½ كيلو أرز مصري
¼ كيلو عدس اصفر
حبة بصل متوسطة مفرومة
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت
½ لتر ماء مغلي
ملح
½ ملعقة صغيرة كمون ناعم
½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة
¼ ملعقة صغيرة سكر

صلصة الكشري:

ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
لتر عصير طماطم متسبكة
2 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة خل
ملعقة صغيرة فلفل حار مفروم
ملح
½ ملعقة صغيرة كمون ناعم
½ ملعقه صغيرة كزبرة جافة
ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة شطة
½ ملعقة صغيرة فلفل اسود ناعم
¼ ملعقة صغيرة سكر

طريقة التحضير:

1- يتم غسل العدس الأصفر عدة مرات بالماء الجاري ثم ينقع في الماء الفاتر لمدة ½ ساعةثم يصفي جيدا من الماء

2- يتم غسل الأرز و يصفي من الماء ثم يوضع قدر على النار ويضاف إليه الزيت والزبدة والبصل والملح والسكر.

3- تقلب المكونات حتى يصبح لونها ذهبي ثم يضاف الأرز ويقلب ثم العدس والملح والبهارات وتقلب

4- يضاف الماء المغلي حتى يتشرب ويقلب بهدوء ثم تهدئ النار ثم يغطى حتى تمام النضج

5- تحضر صلصة الكشري بوضع قدر على النار ويضاف اليه الزيت والثوم والفلفل ويقلب جيدا

6- يضاف الخل و عصير الطماطم والملح و السكر والبهارات وتترك لتغلي ثم يرفع من على النار و ويوضع في طبق جانبي

7- يقدم الكشري مع البصل المحمر والبيض المدحرج وطماطم مخللة.